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Empanadillas de Pulpo y Rulo de Cabra

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Son muchas las elaboraciones que combinan el queso rulo de cabra con cebolla caramelizada. Pero, ¿alguna vez se te había ocurrido añadir a esta deliciosa mezcla pulpo? Pues a nosotros sí, y debemos decirte que… ¡está sublime!

Anímate a preparar estas empanadillas de pulpo y queso rulo, no te dejarán indiferente.

  • Para compartir: 3 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 25 min
  • Ideal para: Entrante
  • Calorías: 270 Kcal/100gr

Receta de empanadillas de pulpo y queso rulo de cabra con cebolla caramelizada

Ingredientes

Ingredientes para 6 empanadillas:

2 tentáculos pequeños de pulpo cocido el Rey del Pulpo
12 obleas para empanadillas
150 g de queso rulo de cabra
Cebolla caramelizada
1 huevo
Semillas de sésamo

Elaboración

  • Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • A continuación, extendemos 6 obleas sobre la encimera de nuestra cocina y colocamos una rodajita de rulo de cabra en el centro de cada una.
  • Retiramos los tentáculos de pulpo el Rey del Pulpo de su envase y los cortamos en rodajas finas.
  • Colocamos varias rodajas de pulpo sobre cada trocito de queso rulo.
  • Para terminar con la preparación de nuestras empanadillas de pulpo y queso rulo ponemos un montoncito de cebolla caramelizada sobre cada una.
  • Tapamos las empanadillas con las 6 obleas restantes y cerramos doblando el borde y cerrándolo con ayuda de un tenedor.
  • Batimos un huevo y pintamos bien cada empanadilla de pulpo y queso rulo y espolvoreamos unas semillas de sésamo por encima.
  • Horneamos a 180ºC durante 15 minutos hasta que tengan un bonito color dorado. Podemos servirlas calientes o frías.

 

Receta masa empanadillas: ¿Cómo hacer la masa?

Si quieres dar un paso más y hacer tú mismo la masa para empanadillas, te explicamos cómo hacerlo: 

Ingredientes: 

180 g de harina de trigo

60 ml de aceite de oliva virgen extra

60 ml de agua

1/2 cucharadita de sal.

Pasos para elaborar la masa de empanadillas: 

1.Pone a hervir el agua con la sal.

2. Apaga el fuego, añade el aceite e incorpora poco a poco la harina con ayuda de una cuchara de madera.

3. Deja que se atempere, vuélcala sobre la encimera enharinada y amasa un poco con las manos.

4. Deja reposar envuelta en papel film durante media hora en el frigorífico.

5. Estírala y corta con la forma de un plato pequeño. 

En el siguiente vídeo puedes ver todos los pasos del proceso de elaboración de esta deliciosa receta de empanadillas:

 

Algunos trucos para elaborar las mejores empanadillas de pulpo y queso rulo

Es importante precalentar el horno antes de introducir las empanadillas. A 180ºC con calor por arriba y por abajo o con calor circular.

Lo ideal es degustarlas calentitas, pero también podemos servirlas frías.

¿Quieres preparar otros deliciosos entrantes con pulpo? Visita nuestra sección pinchando aquí.

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