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Empanadillas al Horno de Pulpo y Rulo de Queso de Cabra

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Son muchas las elaboraciones que combinan el queso rulo de cabra con cebolla caramelizada. Pero, ¿alguna vez se te había ocurrido añadir a esta deliciosa mezcla pulpo? Pues a nosotros sí, y debemos decirte que… ¡está sublime!

Anímate a preparar estas empanadillas de pulpo y queso rulo, no te dejarán indiferente.

  • Para compartir: 3 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 25 min
  • Ideal para: Entrante
  • Calorías: 270 Kcal/100gr

Receta de empanadillas de pulpo y rulo de queso de cabra con cebolla caramelizada

Ingredientes

Ingredientes para 6 empanadillas:

2 tentáculos pequeños de pulpo cocido el Rey del Pulpo
12 obleas para empanadillas
150 g de queso rulo de cabra
Cebolla caramelizada
1 huevo
Semillas de sésamo

Elaboración

  • Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • A continuación, extendemos 6 obleas sobre la encimera de nuestra cocina y colocamos una rodajita de rulo de cabra en el centro de cada una.
  • Retiramos los tentáculos de pulpo el Rey del Pulpo de su envase y los cortamos en rodajas finas.
  • Colocamos varias rodajas de pulpo sobre cada trocito de queso rulo.
  • Para terminar con la preparación de nuestras empanadillas de pulpo y queso rulo ponemos un montoncito de cebolla caramelizada sobre cada una.
  • Tapamos las empanadillas con las 6 obleas restantes y cerramos doblando el borde y cerrándolo con ayuda de un tenedor.
  • Batimos un huevo y pintamos bien cada empanadilla de pulpo y queso rulo y espolvoreamos unas semillas de sésamo por encima.
  • Horneamos a 180ºC durante 15 minutos hasta que tengan un bonito color dorado. Podemos servirlas calientes o frías.

 

Receta masa empanadillas: ¿Cómo hacer la masa?

Si quieres dar un paso más y hacer tú mismo la masa para empanadillas, te explicamos cómo hacerlo: 

Ingredientes: 

180 g de harina de trigo

60 ml de aceite de oliva virgen extra

60 ml de agua

1/2 cucharadita de sal.

Pasos para elaborar la masa de empanadillas: 

1.Pone a hervir el agua con la sal.

2. Apaga el fuego, añade el aceite e incorpora poco a poco la harina con ayuda de una cuchara de madera.

3. Deja que se atempere, vuélcala sobre la encimera enharinada y amasa un poco con las manos.

4. Deja reposar envuelta en papel film durante media hora en el frigorífico.

5. Estírala y corta con la forma de un plato pequeño. 

En el siguiente vídeo puedes ver todos los pasos del proceso de elaboración de esta deliciosa receta de empanadillas:

Algunos trucos para elaborar las mejores empanadillas de pulpo y queso rulo

Es importante precalentar el horno antes de introducir las empanadillas. A 180ºC con calor por arriba y por abajo o con calor circular.

Lo ideal es degustarlas calentitas, pero también podemos servirlas frías.

¿Quieres preparar otros deliciosos entrantes con pulpo? Prueba las empanadilla rellenas de pulpo, esta receta de empanada de pulpo o los volovanes rellenos de ensaladilla de pulpo.

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