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Ensalada de pulpo con patatas

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El pulpo es un alimento que puede estar presente en gran variedad de platos entre los que no puede faltar una nutritiva ensalada, ya que siempre es un acierto su inclusión por su carne tan saludable. Además, si lo combinas con espinacas, tomates, patatas y un poco de pan crujiente lograrás potenciar las bondades de este cefalópodo y harás un plato ligero de gran sabor, el cual puedes comer en cualquier época del año.

  • Para compartir: 2 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 30 min
  • Recomendación: Cena/ Primer plato
  • Calorías: 122 Kcal/100gr

Ensalada con pulpo cocido, patatas y tomate

Con un buen pulpo cocido congelado lograrás elaborar este sencillo plato, lo cual, además, apenas te llevará tiempo.

Ingredientes

Ingredientes para dos personas:

2 tentáculos de pulpo cocido, congelado o refrigerado el Rey del Pulpo.
150 gramos de tomates cherry.
Aceite de oliva virgen extra.
Pan.
Dos patatas grandes.
Queso rallado.
Cebolla dulce.
Albahaca.
Pimienta.
Sal.
Orégano.

 

Elaboración

  • Para empezar, deberemos poner a descongelar el pulpo, lo cual no llevará más de 30 minutos. Además, es un proceso tan simple como dejar reposar el producto sumergido en agua mientras aún está en el paquete. Una vez descongelado, lo introducimos en el microondas durante dos minutos a la máxima potencia en el momento de consumirlo. Mientras, reservamos los tentáculos. Si lo has comprado refrigerado, solo tendrás que calentarlo en el microondas.
  • Limpiamos y pelamos las patatas y las ponemos a cocer. Para saber cuándo ha llegado el momento de sacarlas, utilizamos un cuchillo y si logramos traspasar sin problemas la patata será síntoma de que está cocida. Las cortamos en cubitos cuando se enfríen y las reservamos.
  • Ahora es turno de preparar los tomates. Los lavamos y cortamos por la mitad para tenerlos listos a la hora de montar el plato. En cuanto a la albahaca, si la has comprado en bolsa debería estar en perfecto estado y con añadir unas pocas hojas sería suficiente.
  • A continuación, toca empezar a montar el plato. La presentación es sencilla. Colocamos unas rebanadas de pan del día (ya que así la corteza estará bien crujiente) en el fondo. A continuación, disponemos la albahaca y los tentáculos del pulpo previamente calentado en el microondas; seguimos con las patatas cocidas y los tomatitos cherry.
  • El toque final consistirá en añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un toque de pimienta recién molida a tu gusto y unas láminas muy finitas de cebolla.
  • Finalmente añade un poco de queso rallado al gusto. Por supuesto, no te olvides de una pizca de sal y orégano. Así de sencillo y lograrás disfrutar de un plato saludable y rico que podrás comer en cualquier momento.

Ensalada: Salud y sabor en un mismo plato

El pulpo es un ingrediente sabroso y apto para múltiples elaboraciones. En esta receta de ensalada de patata potenciarás todas sus cualidades gracias al resto de ingredientes. Así, mantener la línea ya no será un suplicio, sino mucho más agradable de lo que nunca fue. Cuídate probando también nuestra receta de pulpo con verduras o el salpicón canario de pulpo, fresco y sabroso. Y si te apetece probar las frutas en la ensalada esta receta de pulpo con frambuesa y mango te va a gustar.

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