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Receta de pulpo con patatas y aroma de limón

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pulpo con patetas

Con el pulpo cocido se pueden elaborar muchas recetas sabrosas y sobre todo muy fáciles de preparar. Y es que nos saltamos el paso de cocerlo que lleva algo de tiempo y con el que además corremos algunos riesgos como, por ejemplo, que nos quede demasiado duro. Si quieres una receta que te lleve tan solo unos minutos de elaboración elige el pulpo con patatas.

  • Para compartir: 2 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 25 min
  • Recomendación: Cena/ Entrante
  • Calorías: 196 Kcal/100gr

Pulpo cocido con patatas

Ingredientes

Ingredientes para dos personas:

2 patas de pulpo cocido refrigerado o congelado el Rey del Pulpo
Tres patatas grandes
Perejil fresco picado
Un limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Cáscara de limón

Elaboración

  • Si has optado por la opción de comprar el pulpo congelado, lo primero será descongelarlo, sin embargo, si has optado por comprar el pulpo refrigerado, este primer paso te lo puedes saltar. Descongelamos el pulpo poniéndolo con su bolsa en un bol con agua durante unos 30 minutos hasta que se descongele. Luego lo retiramos de la bolsa, lo cortamos en trozos e introducimos en el microondas unos dos minutos a 700- 800 vatios cuando lo vayamos a consumir.
  • Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes.
  • Cocemos las patatas en agua con sal unos 15 minutos o hasta que estén tiernas y las escurrimos bien. Es importante que queden sin nada de agua para que no se mezcle con el aderezo del aceite de oliva.
  • Mientras tanto, lavamos el limón y cortamos su piel en tiras finas.
  • Ponemos las patatas en una bandeja y añadimos el pulpo previamente calentado en el microondas.
  • Aderezamos con aceite de oliva virgen extra, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta recién molida y adornamos con las tiras de piel de limón y el perejil picado.

Algunos trucos para elaborar un delicioso pulpo con patatas al aroma de limón

El secreto de este plato: no te quedes corto con el aceite. Si le pones muy poco te quedará demasiado seco y soso. Ten en cuenta que es una receta con pocos ingredientes y que el secreto está en una buena materia prima y en un buen aderezo.

Si quieres darle más sabor y color, mezcla un par de cucharadas de aceite de oliva con un poco de pimentón de la Vera y una pizca de pimentón picante para aderezarlo. El pimentón de la Vera es un condimento 100 % artesanal con Denominación de Origen Protegida. Un producto genuinamente español (Cáceres) con un aroma ahumado que le da un toque muy especial a todo tipo de platos.

La sal Maldon queda exquisita en el pulpo. Es una sal elaborada de forma totalmente artesanal con técnicas y métodos tradicionales que se utiliza en platos de alta cocina. Úsala. Y si no la encuentras o quieres algo más económico sustitúyela por sal gorda.

Para darle un extra de sabor a las patatas, cuécelas con un par de hojas de laurel.

Puedes sustituir el perejil fresco por cilantro o por unas hojas de hierbabuena o menta.

Prueba también la representativa receta de pulpo a la gallega, otra forma, más tradicional, de disfrutar de esta carne tan nutritiva y deliciosa.

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