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Ensalada de patata, pulpo y cherrys

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Ensalada de patata, pulpo y cherrys

Las ensaladas son unas de nuestras recetas favoritas, no solo por se un plato muy saludable, sino porque son muy versátiles y las hay para todos los gustos. Puedes optar entre muchas variedades y estilos diferentes, aunque una cosa tenemos clara que nunca puede faltar en nuestras ensaladas ¡el pulpo!

Hoy os traemos esta ensalada de patata, pulpo y cherrys, que además de ser muy fácil de hacer está tan rica que querrás hacerla una y otra vez. Tienes todos los pasos en esta entrada de nuestro blog.

  • Para compartir: 2 personas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo: 30 min
  • Ideal para: Plato principal /entrante
  • Calorías: 95 Kcal/100gr

Ensalada de patata, pulpo y tomates cherry

Ingredientes

Ingredientes para dos personas:

2 tentáculos de pulpo cocido el Rey del Pulpo.
150 gramos de tomates cherry
2 patatas
1 cebolla morada
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Elaboración

  • Corta el pulpo en rodajas dejando dos trozos grandes para colocar encima.
  • Lava las patatas y las ponlas a cocer 25 minutos. Deja que se enfríen un poco, pélalas y córtalas en cubitos.
  • Lava los tomates Cherry y córtalos por la mitad.
  • Corta la cebolla en juliana.
  • Calienta el pulpo ya cortado en la sartén o microondas. Mézclalo en un bol junto con los cubitos de patata, los tomates y la cebolla. Corta el perejil y añádelo a la mezcla.
  • Aliña la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal.

Algunos trucos para esta ensalada de patata y tomates con pulpo

Puedes probar con diferentes aliños, y te quedará una ensalada totalmente diferente. Una mayonesa casera o un poco de alioli, pueden darle el toque diferente a tu plato. 

Es muy importante que vigiles el punto de cocción de la patata para evitar que tu ensalada se convierta en una pasta. Si las patatas están demasiado cocidas se desharán y perderán consistencia y la receta no quedará igual. 

Añade otros ingredientes como lechuga o queso a tu ensalada si quieres volverla a hacer pero con algún toque diferente. También puedes cambiar unos ingredientes por otros. ¡Anímate a crear tu propia versión!

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