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Cómo preparar pulpo a la plancha

Cómo preparar pulpo a la plancha

El pulpo a la plancha es uno de eso platos que no pueden faltar. Y es que es una preparación muy sabrosa, fácil de digerir e idónea para mantener la línea. Si no eres muy aficionado a los productos del mar, el pulpo te va a encantar. Puedes servirlo como plato principal, como entrante, para acompañar… es un básico de la cocina que puede sacarte de cualquier apuro.

  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 20 min
  • Ideal para: Cena/ Entrante
  • Calorías: 86 Kcal/100gr

 

¿Quieres un alimento muy nutritivo y con pocas calorías? Apuesta por el pulpo. Aporta magnesio, selenio, yodo, zinc, sodio y vitaminas. Si además lo acompañas de unas atractivas gulas y de un delicioso puré de patatas, que te aporta una buena dosis de hidratos de carbono de calidad, tendrás el plato perfecto para un almuerzo o una cena saludables.

Cómo hacer pulpo a la plancha

Ingredientes

Pulpo ya cocido refrigerado o congelado el Rey del Pulpo
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda o sal Maldon

Elaboración

  • Saca el pulpo de la nevera y deja que adquiera la temperatura ambiente. Si lo has comprado congelado, debes dejarlo reposar en agua a temperatura ambiente, dentro del paquete,  durante 30 minutos.
  •  Corta el pulpo en rodajas o los tentáculos a la mitad, en función de las necesidades de la receta.
  • Pon el aceite a calentar en una sartén o en la plancha.
  • Déjalo unos minutos hasta que esté doradito. Dale la vuelta con la ayuda de una espátula o de unas pinzas.
  • Añade la sal gorda o sal Maldon justo en el momento de servirlo.

Pulpo a la plancha: Una receta básica para todo tipo de platos

Con un buen pulpo a la plancha puedes elaborar cientos de recetas. Con guarnición de verduras o patatas, con una parmentier de patatas, con diferentes salsas o como ingrediente principal de una suculenta ensalada, entre otras muchas preparaciones. Eso sí, no olvides que la base siempre estriba en que el pulpo esté bien cocinado a la plancha.

Algunos trucos para elaborar el mejor pulpo a la plancha

  •  Para darle la vuelta al pulpo puedes utilizar una paleta o una pinza. Ambas opciones son buenas, es más una cuestión de gustos. Eso sí, no lo hagas con un tenedor porque lo único que conseguirás será quemarte. Los alimentos a la plancha no se deben pinchar para que no pierdan sus jugos.
  • No dudes en optar por el aceite de oliva virgen extra variedad arbequina. Le aporta un sabor insuperable.
  • Si quieres darle un toque especial frota la sartén con un ajo.
  • Si te gusta tostado, ponle solo unas gotas de aceite de oliva.
  • Si no quieres que el aceite te salpique demasiado puedes pincelar el pulpo con una brocha de silicona o aplicarle el aceite con un spray de aceite en lugar de incorporar el aceite en la sartén.
  • ¿Quieres sorprender a tus invitados? No dudes en elegir un bonito plato para presentar tu pulpo. No necesitarás más para tener un plato estrella.
  • Recuerda servir el pulpo justo después de que lo hayas cocinado. Caliente y recién hecho resulta mucho más apetitoso.
  • ¿Sartén o parrilla? Si puedes escoger, resulta preferible una parrilla. Recuerda que ambas deben estar perfectamente limpias para que el pulpo no adquiera el sabor de otros alimentos.
  • Si tu pulpo a la plancha no va a formar parte de ninguna receta lo puedes aderezar con un poquito de pimentón dulce y/o picante y perejil. No optes por otras especias.

Si tu pulpo a la plancha no va a formar parte de ninguna receta lo puedes aderezar con un poquito de pimentón dulce y/o picante y perejil. No optes por otras especias.

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