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Como Preparar um Delicioso Arroz de Polvo: Arroz Malandrinho com Mexilhões e Polvo

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Arroz caldoso de marisco con pulpo

Hoje queremos propor-lhe uma receita de arroz de marisco um pouco diferente. Os seus três ingredientes principais para fazer este arroz malandrinho com mexilhões e polvo e que, separadamente, já deve ter provado uma infinidade de vezes são: o arroz, os mexilhões e o polvo. Individualmente ou acompanhados de outros protagonistas, de certeza que são sobejamente conhecidos por si. Mas, já tinhas pensado em juntá-los na mesma receita?

Como não há nada como inovar e ousar fazer coisas diferentes, queremos fazer esta proposta de arroz de polvo que temos a certeza que terá o sucesso que merece. Vamos começar?

  • Porções: 2 pessoas
  • Dificuldade: Baixa
  • Tempo: 35 min
  • Ideal para: Almoço
  • Calorias: 320 Kcal/100gr

Ingredientes

Ingredientes para duas pessoas:

2 tentáculos de polvo cozido el Rey del Pulpo

200 gramas de arroz

500 gramas de mexilhões

½ pimento vermelho

½ cebola

2 dentes de alho

Salsa

Louro

Açafrão

Uma colher de sobremesa de pimentão doce

0,8 l de água de cozer os mexilhões

Sal

Azeite Virgem Extra

A RECEITA: ARROZ MALANDRINHO COM MEXILHÕES E POLVO COZIDO

ELABORAÇÃO

  • Antes de mais, a primeira coisa a fazer é por o polvo a descongelar. Podemos pô-lo no frigorífico no dia anterior, ou mergulhá-lo em água à temperatura ambiente, cerca de 30 minutos são suficientes. Não o retire da sua embalagem até que esteja totalmente descongelado. Se optou por polvo cozido refrigerado El Rey del Pulpo, este passo não é necessário, basta cortá-lo em rodelas ou pedaços não muito grandes e reservar.
  • A seguir, abrimos os mexilhões dando-lhes uma fervidela numa panela. Colocamos a água para retirar a areia que se possa soltar dos bivalves e reservamos para a utilizar depois no nosso arroz malandrinho. Retiramos os mexilhões da concha.
  • Numa frigideira untada com azeite, começamos por saltear o alho, a cebola já picados. Quando já estiverem ligeiramente dourados, acrescentamos o pimento, uma pitada de açafrão e uma folha de louro.
  • Depois, acrescentamos o arroz e deixamos refogar alguns minutos.
  • Está na altura de acrescentar a água dos mexilhões. Esta deve estar quente e devemos colocar o fogão em lume médio para evitar que o arroz pegue ou queime.
  • 10 minutos após ter deitado o caldo, incorporamos os mexilhões e o polvo.
  • O arroz de polvo irá levar cerca de 20 minutos a cozer mas irá também depender do tipo de arroz utilizado. Neste caso iremos deixá-lo cozinhar 15 minutos, mais 5 minutos para repousar tapado.
  • A seguir, vamos polvilhar com um pouco de salsa fresca picada e servimos de imediato o nosso arroz de polvo.

 

ALGUNS TRUQUES PARA FAZER O MELHOR ARROZ MALANDRINHO

É importante que nesta receita de arroz de polvo utilize um tipo de arroz específico, o melhor é o arroz carolino. Deve ser pequeno, redondo e com uma grande quantidade de amido.

Para conseguir um arroz malandrinho, a proporção de arroz e líquido deve ser de 1 medida de arroz por 4 medidas de líquido.

Esperemos que goste desta nossa proposta de comer polvo de forma diferente e muito original com este arroz malandrinho com mexilhões e polvo.

Gostou da nossa receita de arroz de polvo? Deixe-nos a sua avaliação!

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