El pulpo es siempre un ingrediente agradecido que convierte cualquier receta en una delicia. La que te ofrecemos a continuación es perfecta para personas que estén a dieta y también para todos aquellos que quieran convertir su dieta en una manera muy adecuada de mejorar su estado de salud. Hoy además, os proponemos combinarlo con otro alimento en una de sus versiones más versátiles, la crema de calabaza, para crear una receta única, nutritiva y original.
Esta opción es perfecta para personas de todas las edades. Es muy fácil de preparar y combina las propiedades nutricionales del pulpo con las de la calabaza dando lugar a una perfecta combinación de nutrientes.
1 paquete de tentáculos de pulpo cocido el Rey del Pulpo de 400 g
Un trozo de calabaza con un peso aprox. de entre 300 g o 350 g
100 ml de Nata para cocinar
Un nabo
Dos zanahorias
Un apio
Un puerro
Medio litro de Agua
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Perejil
Pelamos la calabaza, la cortamos en dados y retiramos todas las hebras y pepitas. Pelamos el resto de verduras y las cortamos a la mitad o en rodajas no muy pequeñas. Las ponemos a cocinar en una olla con agua y sal. Dependiendo del tipo de calabaza utilizada puede variar el tiempo de cocción, aunque lo habitual serán unos 20 minutos. Recuerda que debe quedar blanda para preparar la crema, por lo que es mejor que vayas comprobando de vez en cuando con un tenedor su consistencia.
A continuación, sacamos el pulpo refrigerado del envoltorio, cortamos cada tentáculo a la mitad longitudinalmente y reservamos en un plato para que vaya adaptándose a la temperatura ambiente.
Cuando las verduras estén en su punto, las sacamos con cuidado y las disponemos en un vaso de batidora. Añadimos un poco de agua de la cocción, la nata líquida y batimos. Cuando obtengamos una crema espesa ya estará lista; si quieres que quede un poco más espesa, añade un quesito.
Doramos los tentáculos de pulpo cocido El Rey del Pulpo en una sartén con un poco de aceite de oliva que esté bien caliente. Después le damos la vuelta para dorar por todos los lados y que quede crujiente.
Para servir solo debemos cubrir la base de un plato hondo con la crema de calabaza. Colocamos un tentáculo por plato y terminamos con un poco de aceite con perejil. Añadimos pimienta negra recién molida para subrayar mejor los matices gustativos.
Selecciona muy bien la calabaza. Es posible que pienses que sea más fácil preparar este plato con la clásica crema que viene ya hecha, pero apostando por nuestra versión lograrás evitar conservantes y colorantes protegiendo así tu salud
Recuerda que nuestro pulpo refrigerado tiene un punto de cocción que no debes obviar, ya que se presenta en su punto y listo para tomar. Controla muy bien su textura y evita que se dore demasiado. Debe quedar jugoso.
La receta admite también toques distintos. Prueba la combinación de especias que más te gusten para conseguir un resultado más sabroso.
Puede ser un plato único perfecto gracias a la combinación de nutrientes y sabores que sorprenden a todo tipo de paladares. No dudes en convertir esta receta en una de tus favoritas. Seguro que sorprendes a tus amigos y familiares con un plato de pulpo tan sencillo como exquisito. Prueba también nuestra receta de brochetas de pulpo en crema de soja y garbanzos o el pulpo a la parrilla con crema de guisantes.
¡Valora nuestra receta de pulpo con crema de calabaza!
