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Receita de Polvo à Galega

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pulpo a la gallega

Vale a pena conhecer e dominar este prato se for um autêntico fanático deste animal e, porque não, da Espanha. Além disso, a melhor versão é a tradicional e sem qualquer tipo de adição, o que o converte um dos pratos mais representativos e conhecidos do receituário gastronómico espanhol.

O MELHOR POLVO À GALEGA

Nesta receita encontrará, não só ingredientes como o próprio polvo, que é considerado por muitos como um superalimento, mas também estão presentes as batatas, o pimentão e o azeite. Todos eles compõem este prato excecional, que nunca deixa de estar na moda. O resultado desta mistura oferece um sabor intenso, que varia dependendo do tipo de pimentão utilizado. Não há dúvida de que, se for um apaixonado por culinária, não se pode permitir o desconhecimento desta receita.

Ingredientes

Ingredientes:

 Uma ração média é de 200 a 250 g de polvo cozido.

– Duas folhas de louro (opcional)

– Azeite virgem extra

– Pimentão

– Sal

ELABORAÇÃO

  • Quando se trata de preparar esta receita, o polvo já cozido é uma boa opção. Pode optar por polvo congelado ou refrigerado, de acordo com o método de conservação que mais lhe agradar. Caso o tenha comprado congelado, para o descongelar só terá que o deixar em demolha no seu saco durante 30 minutos. No entanto, se o comprou refrigerado, não será necessário este passo.
  • Se tenciona fazê-lo acompanhar de batatas, este é o momento de as preparar. Desta forma, reserve o polvo, corte as batatas e ponha-as a ferver em água. Se quiser cingir-se ao máximo à receita galega, não lhes deve retirar a casca.
  • Enquanto as batatas estão na água, corte os tentáculos em rodelas com uma tesoura, tal como o fazem nas feiras das povoações galegas. No entanto, se o polvo ainda estiver ligeiramente congelado, é melhor cortá-lo com uma faca, para que não perca parte da pele.
  • Para aquecer o polvo cozido, tanto se o comprou congelado como refrigerado, será suficiente metê-lo durante dois minutos no micro-ondas à potência máxima.
  • Com os dois ingredientes prontos, é chegado o momento de O ideal é que tenha pratos de madeira; de outra forma, não estará a respeitar a tradição. Primeiramente deve colocar as batatas e depois as rodelas para, em seguida, polvilhar um pouco de pimentão picante e doce misturado a gosto e um pingo de azeite virgem extra, o melhor companheiro para este célebre prato.

UM PRATO LENDÁRIO

O polvo brilha com luz própria nesta receita. Cada fim de semana centenas de povoações na Galiza continuam com a tradição, elaborando este prato em diferentes feiras. Não são poucos os que ficam rendidos ao sabor intenso, mas agradável, deste grande alimento.

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