Octopus met rijst: een eenvoudig en gezond recept

Velen beschouwen octopus als een superfood, aangezien het indrukwekkende voedingsstoffen bevat, net zoals rijst. Dit recept is perfect voor mensen die op dieet zijn of een licht maar verschillend gerecht zoeken voor alle dagen.

INGREDIËNTEN

2 doosjes gekookte octopus El Rey del Pulpo.

450 gram rijst

Een ui

Tomatenconcentraat

Een teentje knoflook

Water

Witte wijn

Laurierbladeren

Saffraan

Peterselie

BEREIDING

Eerst gaan we de octopus bereiden. Aangezien ons product al gekookt is, bespaar je veel kooktijd en ben je er zeker van dat de octopus op zijn punt is, zowel als je hem ingevroren of gekoeld koopt. Als je hem ingevroren koopt: moet je de tentakels in hun zakje 30 minuten in water leggen om ze te ontdooien. Leg ze opzij, want het is nog niet het moment om ze te bereiden. Als je gekoelde octopus hebt gekocht, is deze stap niet nodig.
Snij de ui, de knoflook en de peterselie. Fruit de ui en de knoflook in een diepe pan. Na 15 minuten gieten we er de witte wijn bij, en enkele minuten later waarin de alcohol verdwijnt, voegen we het water, de paprikapoeder, de laurier, een deel van de peterselie, de rijst en een klein lepeltje saffraan toe. Roer af en toe om de smaken te mengen en opdat er niets zou aanbakken.
Steek, terwijl de rijst kookt, en dat duurt niet lang, de tentakels in de microgolfoven op maximum vermogen. Na twee minuten zijn ze klaar.
Als de rijst klaar is – dit wil zeggen als het water volledig verdampt is – laat je hem enkele minuten rusten met het deksel erop, zodat hij verder opengaat en volledig droogt.
Om op te dienen, is het ideale een kom per persoon. We verdelen de inhoud van de pan in 4 min of meer gelijke delen. Daarna leggen we er per persoon een octopustentakel op. Ten slotte bestrooien we het gerecht met een beetje fijngesneden peterselie. Heel eenvoudig en heel gezond.
Genieten maar!

EEN GERECHT OM JEZELF TE VERZORGEN

Octopus is een van de gezondste ingrediënten op de markt. Het bezit alle essentiële voedingsstoffen, die door de rijst aangevuld en versterkt worden. Het is bovendien een snel recept dat iedereen lekker vindt.