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Lasa├▒a de pulpo, receta original y deliciosa

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La lasaña es un plato que a todo el mundo le gusta y que es muy fácil de hacer. Lasañas hay cientos, pero una muy sencilla, rápida de elaborar y diferente al resto es la de pulpo, sobre todo si lo haces con pulpo cocido de El Rey del pulpo, tanto si lo eliges en formato congelado o refrigerado. Te enseñamos la receta paso por paso.

  • Para compartir: 4 personas
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: 50 min
  • Ideal para:┬áComida/primer plato o plato principal
  • Calor├şas:┬á479 Kcal/100gr

Receta de lasa├▒a de pulpo paso por paso

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

3 patas de pulpo cocido refrigerado el Rey del Pulpo
1 cebolla mediana
1 puerro peque├▒o
2 ajos (opcional)
1 zanahoria (opcional)
1 lata de tomate triturado o dos tomates grandes
1 pastilla de caldo de pescado (opcional)
5 cucharadas de harina
1 litro de leche entera
100 gramos de mantequilla
7-8 cucharadas de aceite de oliva
12 láminas de lasaña fácil o lasaña
Queso rallado para fundir
Nuez moscada, pimienta y sal
Perejil picado

 

Elaboraci├│n

  • Corta el pulpo en trozos y las verduras muy peque├▒itas. Salpimienta.
  • Fr├şe las verduras en el aceite de oliva a fuego lento y hasta que queden levemente doradas.
  • A├▒ade el pulpo cocido y dale un par de vueltas. No lo dejes demasiado tiempo friendo, evitar├ís que se ponga duro.
  • Incorpora el tomate de lata o rallado y una pastilla de caldo de pescado desmenuzada, si quieres que coja un sabor extra. Deja que se fr├şa el tomate a fuego lento.
  • Mientras tanto haz una bechamel. Pon en un cazo un poquito la mantequilla y deja que se derrita. A continuaci├│n agrega la harina y dale unas cuantas vueltas para que se fr├şa un poco y la bechamel no sepa a harina cruda. Ponle un poco de sal, una pizca de nuez moscada y la pimienta negra reci├ęn molida. Ve incorporando la leche tibia poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas.
  • Cuece las l├íminas de lasa├▒a o m├│jalas en agua caliente si has optado por las l├íminas f├íciles.
  • Ahora puedes empezar a montar la lasa├▒a. Pon en una fuente grande una capa de l├íminas de lasa├▒a. A continuaci├│n una capa de sofrito y otra capa de l├íminas de lasa├▒a. Puedes incorporar┬átantas capas como quieras.
  • Acaba tu lasa├▒a cubri├ęndola con abundante queso rallado para fundir.
  • M├ętela en el horno precalentado a 180 ┬║ C unos diez minutos o hasta que el queso se derrita.
  • Adorna tu lasa├▒a con un poquito de perejil picado.

Algunos trucos para elaborar tu lasa├▒a de pulpo

A partir de esa receta puedes elaborar muchas variantes. Puedes a├▒adirle otros pescados y mariscos como gambas, almejas o merluza, para acompa├▒ar al pulpo.

Para que las placas fáciles de lasaña no se te peguen ponles un papel film antes de hidratarlas. Si no tienes film, úntalas con aceite de oliva o mantequilla.

Si quieres darle un extra de sabor a tu lasa├▒a de pulpo, puedes incorporar alcaparras, or├ęgano y aceitunas negras.

Para evitar que tu bechamel salga con grumos, a├▒ade los ingredientes l├şquidos a los secos, nunca al rev├ęs. No te olvides de incorporarlos poco a poco. Tambi├ęn es importante que uses unas varillas para elaborarla y nunca una cuchara o un tenedor.

Para evitar que tu bechamel salga con grumos, a├▒ade los ingredientes l├şquidos a los secos, nunca al rev├ęs. No te olvides de incorporarlos poco a poco. Tambi├ęn es importante que uses unas varillas para elaborarla y nunca una cuchara o un tenedor.

Puedes otorgarle un sabor extra a tu bechamel. Le puedes poner or├ęgano, albahaca, perejil fresco o seco, trufa o a├▒adirle un poco de aceite de oliva a la mantequilla.

Si quieres sorprender con una lasa├▒a diferente, ya sabes, elige la lasa├▒a de pulpo. Y si te gusta la pasta con pulpo, prueba tambi├ęn nuestra receta de pasta a la marinera con pulpo y langostinos, igual de nutritiva pero con menos calor├şas.

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