Insalata di polpo con lamponi e mango

Se decidi di acquistare il polpo già precotto, assicurati che i tentacoli siano interi e non tagliati a pezzi, in modo da poterli poi tagliare dello spessore che preferisci. Detto questo, ecco i passi per preparare questa deliziosa insalata:

• Togli il polpo dal frigorifero:è importante sottolineare che si tratta di una ricetta da servire fredda, per cui la prima cosa da fare, come già detto, è tagliare i tentacoli dello spessore desiderato e successivamente distribuire i pezzi su un piatto. Nella ricetta che ti proponiamo qui abbiamo scelto di tagliare il polpo a fette sottili. Successivamente, cospargi con un pizzico di sale grosso. Se soffri di ipertensione non aggiungere il sale e non ti preoccupare: il polpo è abbastanza saporito, per cui non corri il rischio che il piatto risulti insipido.
• Trita gli altri ingredienti: trita finemente il coriandolo, la cipolla rossa, taglia a quadratini il mango e sminuzza un po’ i lamponi.
• Mescola:aggiungi tutte le verdure tritate in una ciotola e versa olio di oliva vergine e un filo di lime. Mescola un po’ con una forchetta, facendo attenzione a non schiacciare i lamponi.
• Cospargi generosamente le fette con questo mix:quindi lascia riposare per qualche minuto in modo tale che i sapori si mescolino. Non è necessario utilizzare tutto il mix. Quello che avanza mettilo in una ciotola e usalo su altre insalate abbinandolo ad altri tipi di ingredienti, come pollo o tacchino.

Questo piatto è perfetto sia come antipasto che come cena leggera.

Lo puoi accompagnare con un pezzo di pane rustico da intingere nella salsa oppure puoi preparare anche delle sottili fette di pane tostato per evitare che l’olio le attraversi.

Prova altre deliziose ricette con polpo, antipasti sani ideali per ogni occasione: polpo con hummus e deliziosi toast con polpo e formaggio.

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