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Cómo preparar pulpo a la plancha
  • Difficoltà: Bassa
  • Tempo: 20 min
  • Ideale come: Cena
  • Calorie: 86 kcal/100 g

 

COME SI PREPARA IL POLPO ALLA GRIGLIA

Ingredienti

Polpo precotto  el Rey del Pulpo

Olio extravergine di oliva

Sale grosso o Maldon

PREPARAZIONE

  • Togli il polpo dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente. Se si tratta del prodotto surgelato, lascialo riposare in acqua a temperatura ambiente, all’interno della confezione originale, per 30 minuti.
  • Taglia quindi il polpo a fette o i tentacoli a metà, a seconda delle esigenze della ricetta.
  • Fai riscaldare l’olio in una padella o sulla griglia.
  • Lascia il polpo qualche minuto su ogni lato fino a quando non è ben rosolato. Giralo con l’aiuto di una spatola o di apposite pinze.
  • Aggiungi il sale grosso o Maldon proprio al momento di servirlo.

 

POLPO ALLA GRIGLIA: UNA RICETTA BASILARE PER QUALSIASI TIPO DI PIATTO

Con un buon polpo alla griglia puoi dare vita a centinaia di ricette. Ad esempio, abbinandolo a un delizioso contorno di verdure o patate, a una vellutata parmentier a base di patate, alle salse più svariate oppure proponendolo come ingrediente principale di una squisita insalata.  L’importante è non dimenticare che la base è sempre la qualità della cottura del polpo alla griglia.

ALCUNI TRUCCHI PER PREPARARE IL MIGLIORE POLPO ALLA GRIGLIA

  • Per girare il polpo puoi utilizzare una spatola o delle pinze. Entrambe le alternative sono più che valide, è una mera questione di preferenze. L’importante è che eviti di farlo con la forchetta, se non vuoi correre il rischio di ustionarti. Gli alimenti cotti alla griglia non vanno mai punzecchiati per evitare che perdano il loro succo.
  • Non esitare a scegliere l’olio extravergine di oliva della varietà arbequina, che conferisce un sapore davvero imbattibile.
  • Per conferire al piatto un tocco unico strofina la padella con uno spicchio di aglio.
  • Se ti piace tostato, versa solo qualche goccia di olio di oliva.
  • Per evitare che l’olio schizzi troppo spennella il polpo con una spazzola di silicone o applica l’olio con uno spray anziché aggiungerlo in padella.
  • Vuoi sorprendere i tuoi ospiti? Punta su un bel piatto per presentare il tuo polpo. Non ti servirà altro per sfoggiare un piatto insuperabile.
  • Ricorda di servire il polpo appena cotto. Caldo e appena preparato è molto più appetitoso.
  • Padella o griglia? Se hai la possibilità di scegliere, è preferibile la griglia. Ricorda che entrambe devono comunque essere perfettamente pulite per evitare che il polpo acquisisca i sapori di altri alimenti.
  • Se il tuo polpo alla griglia non fa parte di alcuna ricetta specifica, puoi condirlo con un po’ di paprika dolce e/o piccante e prezzemolo. Evita di aggiungere altre spezie.

 

Il polpo alla griglia è una possibile preparazione di questo squisito pesce, ma esistono altre alternative altrettanto deliziose tutte da gustare, come il polpo alla brace, il polpo al forno o la nostra tradizionale ricetta del polpo alla galiziana.

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