In cucina per “timballo” si intende uno stampo che può avere la forma di un cilindro o di un cono utilizzato per decorare alcuni piatti composti da diversi ingredienti. La preparazione della ricetta del polpo con hummus richiede proprio l’impiego di uno di questi utensili, circolare in questo caso, per dare forma alla base del piatto.
2 tentacoli di polpo precotto el Rey del Pulpo
Per preparare l’hummus: 1 vasetto di ceci cotti, olio extravergine di oliva, cumino macinato,
succo di ½ limone, salsa tahina e 1 spicchio d’aglio
Spezie e semi a piacere: paprika, pepe nero, sesamo…
Olio extravergine di oliva
Sale
Prezzemolo
In conclusione, in questa ricetta puoi degustare una miscela di culture diverse, come quella araba e asiatica, presentandola in modo originale e in porzioni ridotte ma adeguate. Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un piatto molto completo, poiché il polpo fornisce proteine, minerali e alcune vitamine, mentre l’hummus apporta tutti i vantaggi dei legumi, come le fibre e diverse vitamine particolarmente benefiche per la frequenza cardiaca.
Prova altre deliziose ricette con polpo, antipasti sani ideali per ogni occasione: toast di polpo con formaggio e insalata di polpo con lamponi e mango.
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