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mini pizzas de pulpo

Per una cena informale, da condividere, quando non hai molto tempo per cucinare… C’è sempre un buon motivo per preparare una pizza! E noi italiani lo sappiamo bene 😉 Nei nostri menù possiamo trovare quelle più semplici e radicate, come la margherita, la capricciosa e la marinara, ma anche varianti più sfiziose e, perché no?, anche gourmet.

Oggi vi proponiamo una ricetta golosa e semplicissima per preparare 8 pizzette farcite con polpo e paprica dolce.

  • Dosi per: 2-3 persone

  • Difficoltà: bassa

  • Tempo di preparazione: 30 min + 60 min di riposo

  • Ideale come: antipasto / cena

  • Calorie: 285 Kcal / 100 g

RICETTA DELLE PIZZETTE AL POLPO

INGREDIENTI

Ingredienti per 8 pizzette:

1 confezione di mezzo polpo precotto el Rey del Pulpo

300 g di mozzarella

1 scatola di polpa di pomodoro

Paprica dolce

Prezzemolo

Olio EVO

Per l’impasto delle pizzette:

200 g di farina tipo 0

100 ml di acqua

15 g di lievito fresco

½ cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

  • Per preparare l’impasto delle pizzette, innanzitutto dovete sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
  • Intanto che si scioglie, prendete una ciotola di grandi dimensioni e mescolate la farina con il sale; dopodiché, aggiungetevi l’acqua con il lievito.
  • Rovesciate quindi l’impasto sul piano di lavoro precedentemente infarinato e lavoratelo per 5-10 minuti, finché non risulterà liscio ed omogeneo.
  • Infine, lasciatelo a riposo per un’ora in una ciotola precedentemente infarinata e coperta da un canovaccio umido, affinché raddoppi di volume.
  • Intanto che l’impasto lievita, tagliate la mozzarella ed i tentacoli del polpo.
  • Trascorsa un’ora, lavorate l’impasto ancora per qualche minuto e poi dividetelo in 8 porzioni, dando a ciascuna di loro la forma di una palla.
  • Stendetele quindi con il mattarello e posizionatele su una teglia foderata con carta da forno.
  • Farcite la base di ciascuna pizzetta con la polpa di pomodoro, la mozzarella,
  • ed il polpo e terminate con un pizzico di sale ed un filo d’olio.
  • Infornate per 10-15 minuti in forno preriscaldato a 180ºC. Una volta ultimata la cottura, spolverate con un pizzico di paprica dolce e di prezzemolo ed aggiungete qualche goccia di olio a crudo.

QUALCHE CONSIGLIO PER DELLE PIZZETTE AL POLPO DA LECCARSI I BAFFI

Per preparare un’ottima base, lasciate riposare l’impasto per un paio d’ore (o più, in base alla farina ed al lievito utilizzati), cosicché possa lievitare per bene.

Desiderate dare un tocco piccante alle pizzette? Allora, aggiungete un filo d’olio piccante oppure sostituite la paprica dolce con quella piccante. Senza esagerare 😉

Se non avete abbastanza tempo oppure se desiderate semplificare questa ricetta, potete utilizzare gli impasti già pronti oppure le basi surgelate.

Avete voglia di preparare altre semplici e deliziose ricette a base di polpo? Provate allora quella delle bruschette con polpo e formaggio. Squisite!

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