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Insalata di polpo con patate e citronette al prezzemolo

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pulpo con patetas

Con il polpo precotto è possibile elaborare un’infinità di saporite ricette, la maggior parte delle quali sono molto semplici e veloci da preparare. Il bello del polpo precotto è che ci permette di saltare la fase della cottura, che richiede un po’ di tempo e con la quale, se non la realizziamo nel modo corretto, rischiamo di ottenere un polpo gommoso o troppo duro. In questo modo, invece, ci assicuriamo un polpo morbidissimo senza sforzo! Se state cercando una ricetta rapida e deliziosa, l’insalata di polpo con patate è ciò che fa per voi! Un piatto tipico della tradizione mediterranea, amato da tutti i palati e dal successo assicurato.

  • Dosi per: 2 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 25 min.
  • Ideale come: antipasto / cena
  • Calorie: 196 Kcal / 100 g

RICETTA DELL’INSALATA DI POLPO CON PATATE E CITRONETTE AL PREZZEMOLO

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone:

2 tentacoli di polpo precotto refrigerato el Rey del Pulpo

3 patate

Prezzemolo fresco tritato

1 limone

Olio EVO

Sale

Buccia di limone

PREPARAZIONE

  • Pelate le patate, sciacquatele e tagliatele a tocchetti.
  • Cuocetele quindi in abbondante acqua salata per circa 15 minuti oppure finché non risultano morbide, senza però sfaldarsi. Una volta terminata da cottura, è importante scolarle con attenzione, affinché non rimanga neanche un po’ d’acqua, che potrebbe mischiarsi al condimento.
  • Nel mentre, lavate il limone e tagliatene la buccia a strisce sottili. Con la polpa, invece, preparate la citronette: in una ciotola, emulsionate il succo del limone con olio EVO, sale e prezzemolo tritato (mettetene da parte un po’ per la decorazione finale).
  • Su un piatto da portata, disponete le patate ed il polpo precedentemente tagliato e riscaldato in microonde per 2 minuti alla massima potenza.
  • Infine, condite con la citronette al prezzemolo e decorate il piatto con le strisce di buccia di limone e con il prezzemolo tritato che avevate messo da parte.
  • L’insalata di polpo con patate potete servirla sia tiepida, che fredda, perfetta per le giornate estive. Se preferite servirla fredda, ricordate che in tal caso non è necessario riscaldare il polpo in microonde.

ALCUNI CONSIGLI PER PREPARARE UN DELIZIOSO POLPO CON PATATE E CITRONETTE AL PREZZEMOLO

Il segreto per servire un polpo con patate squisito ed appetitoso è non risparmiare sull’olio; infatti, se ne mettete troppo poco, il piatto risulterà asciutto e poco saporito. Tenete presente che si tratta di una ricetta che richiede pochi ingredienti; pertanto, il trucco sta nella qualità delle materie prime e nell’accompagnarle con un gustoso condimento.

Se desiderate dargli ancor più colore e sapore, aggiungete un pizzico di peperoncino alla citronette. Il peperoncino calabrese è un fiore all’occhiello della gastronomia italiana, con una piccantezza relativamente medio-bassa, che ben si sposa coi piatti a base di pesce e del quale è possibile trovarne diverse varietà, tra cui il diavolicchio, quello tondo a ciliegia e quello di Soverato.

Il sale marino di Trapani è perfetto per accompagnare il polpo. Si tratta di un prodotto di altissima qualità a marchio IGP, riconosciuto anche come presidio Slow Food, che contiene una maggior concentrazione di magnesio e potassio ed una minor quantità di cloruro di sodio rispetto alla media. Usatelo. E se non lo trovate, sostituitelo con il sale grosso iodato.

Se desiderate aromatizzare le patate, invece, cuocetele con un paio di foglie di alloro oppure con qualche bacca di ginepro. Ciò conferirà un sapore ancora più intenso ed unico al vostro polpo con patate.

Potete sostituire il prezzemolo fresco con il coriandolo oppure, se desiderate dargli un sapore ancora più fresco, con la menta o la mentuccia.

Provate anche il polpo alla Luciana oppure, perché no?, lasciatevi trasportare dal gusto e preparate il famoso polpo alla galiziana; due piatti saporiti e deliziosi con i quali potrete gustarvi gli stessi ingredienti salutari e nutritivi che stanno alla base del polpo con patate.

Vi è piaciuta la nostra ricetta del polpo con patate? Fatecelo sapere! Votatela o lasciate un commento.

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