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LasaƱa de Pulpo, receta original y deliciosa

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La lasaƱa es un plato que a todo el mundo le gusta y que es muy fƔcil de hacer. LasaƱas hay cientos, pero una muy sencilla, rƔpida de elaborar y diferente al resto es la de pulpo, sobre todo si lo haces con pulpo cocido de El Rey del pulpo, tanto si lo eliges en formato congelado o refrigerado. Te enseƱamos la receta paso por paso.

  • Para compartir: 4 personas
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: 50 min
  • Ideal para:Ā Comida/primer plato o plato principal
  • CalorĆ­as:Ā 479 Kcal/100gr

Receta de lasaƱa de pulpo paso por paso

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

3 patas de pulpo cocido refrigerado el Rey del Pulpo
1 cebolla mediana
1 puerro pequeƱo
2 ajos
1 zanahoria
1 lata de tomate triturado o dos tomates grandes
80 g de harina
1 litro de leche entera
80 g de mantequilla
7-8 cucharadas de aceite de oliva
12 lƔminas de lasaƱa fƔcil o lasaƱa
Queso rallado para fundir
Nuez moscada, pimienta y sal
Perejil picado

Ā 

ElaboraciĆ³n

  • Comenzaremos cortando el pulpo en trozos pequeƱos y picando todas las verduras en brunoise (cubitos muy pequeƱitos).
  • Rehogamos las verduras en el aceite de oliva a fuego lento hasta que queden levemente doradas.
  • AƱadimosĀ el pulpo cocido y sofreĆ­mos un par de minutos.Ā 
  • IncorporamosĀ el tomate trituradoĀ de lata o los tomates pelados y rallados y dejamos que se cocine durante unos 10 minutos a fuego lento.
  • Mientras tanto hacemos laĀ bechamel. Ponemos en un cazo los 80 g de mantequilla y dejamos que se derrita. A continuaciĆ³n, agregamos la harina y removemos bien para que se cocine unos 5 minutos formando una pasta o roux. No tengas prisa y rehoga bien la harina o tu bechamel sabrĆ” a harina cruda.Ā  Vamos incorporando la leche poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas hasta que hayamos agregado toda la leche. No aƱadiremos mĆ”s leche hasta que se consuma por completo la anterior. Salpimentamos e incorporamos una pizca de nuez moscada reciĆ©n molida. La bechamel estarĆ” lista cuando obtengamos una salsa sedosa.
  • El siguiente paso serĆ” cocer las lĆ”minas de lasaƱa. Lo mejor es que sigas las indicaciones del paquete que hayas comprado; bien cociĆ©ndolas en una olla con abundante agua, o poniĆ©ndolas a remojo en agua caliente si has optado por las lĆ”minas fĆ”ciles.
  • Ahora podemos empezar a montar la lasaƱa de pulpo. Untamos un poco de mantequilla en la base de una fuente grande y ponemos una capa de lĆ”minas de lasaƱa. A continuaciĆ³n, una capa de sofrito, napamos con un poco de bechamel y colocamos otra capa de lĆ”minas de lasaƱa. Puedes incorporarĀ tantas capas como quieras.
  • Acabamos la lasaƱa de pulpo cubriĆ©ndola con una buena capa de bechamel y abundante queso rallado para fundir.
  • La introducimos en el horno precalentado a 180 Āŗ C unos diez minutos o hasta que el queso se derrita.
  • Espolvoreamos un poquito de perejil picado y servimos.

Algunos trucos para elaborar tu lasaƱa de pulpo

A partir de esa receta puedes elaborar muchas variantes. Puedes aƱadirle otros pescados y mariscos como gambas, almejas o merluza, para acompaƱar al pulpo. Otra opciĆ³n es aƱadirle una capa de verduritas… Unas espinacas cocidas rehogadas, por ejemplo.

Para evitar que tu bechamel salga con grumos, aƱade los ingredientes lĆ­quidos a los secos, nunca al revĆ©s. No te olvides de incorporarlos poco a poco. TambiĆ©n es importante que uses unas varillas y si aĆŗn asĆ­ te quedan grumos, siempre puedes recurrir a la batidora elĆ©ctrica, no te preocupes.

Si quieres darle un extra de sabor a tu lasaƱa de pulpo, puedes incorporar alcaparras, orƩgano y aceitunas negras. O aƱadirle a la bechamel orƩgano, albahaca, perejil fresco o seco, trufa o incorporar un poco de aceite de oliva a la mantequilla, conseguirƔs un toque diferente!

Si quieres sorprender con una lasaƱa diferente, ya sabes, elige la lasaƱa de pulpo. Y si te gusta la pasta con pulpo, prueba tambiĆ©n nuestra receta de pasta a la marinera con pulpo y langostinos, igual de nutritiva pero con menos calorĆ­as, los canelones de pulpo o los espaguetis con pulpo. La pizza de pulpo es otra opciĆ³n sabrosa y resultona.

ĀæTe ha gustado nuestra receta? Ā”DĆ©janos tu valoraciĆ³n!

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