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Wok de poulpe et de nouilles chinoises

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wok de pulpo langostinos y fideos chinos
  • Pour partager: 2 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Durée: 25 min.
  • Idéal en: Plat principal
  • Calories: 350 kcal/100 g

RECETTE DE Wok de poulpe et de nouilles chinoises

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 2 personnes:

2 tentacules de poulpe cuit el Rey del Pulpo

1 calamar ou 200 g de rondelles de calamar

200 g de nouilles chinoises

6 crevettes

1 ciboule

½ poivron rouge

Vinaigre de riz

Sauce soja

Gingembre

Huile d’olive vierge extra

Sel

Coriandre (facultatif)

ÉLABORATION

  • Avant toute chose, il faut préparer le poulpe. Si vous avez du poulpe cuit surgelé el Rey del Pulpo, il faudra le plonger dans l’eau froide environ 30 minutes pour le décongeler, sans le sortir de son emballage. S’il s’agit de poulpe cuit réfrigéré, il suffira de le sortir du frigo 5 minutes avant.
  • Ensuite, retirez le poulpe de son sachet, coupez-le en rondelles et réservez-les, elles vous serviront plus tard pour la recette de nouilles chinoises au poulpe.
  • Il faut également préparer le calamar. Si vous avez choisi les rondelles, tout est prêt, sinon, nettoyez-le et découpez-le.
  • Ensuite, lavez et émincez en julienne la ciboule et le poivron et faites revenir le tout dans un wok avec deux cuillères d’olive vierge extra.
  • Au bout de quelques minutes, ajoutez les rondelles de calamar et poursuivez la cuisson.
  • Pendant que ça mijote, faites cuire les nouilles. Pour cela, mettez de l’eau à bouillir dans une marmite, avec du sel et un peu d’huile. Laissez cuire les nouilles chinoises 4 minutes, puis rafraichissez-les sous l’eau froide. Égouttez et réservez. Vous pouvez également suivre les indications du fabricant qui figurent sur l’emballage, afin de garantir une cuisson optimale.
  • Revenons à notre wok. Le moment est venu d’ajouter les crevettes décortiquées ou étêtées. Faites-les sauter avec les légumes, puis vérifiez que les calamars sont tendres et les crevettes cuites à point.
  • Ajoutez les rondelles de poulpe, un peu de gingembre râpé et un trait de vinaigre de riz et de sauce soja.
  • Remuez un peu, ajoutez les nouilles chinoises et faites revenir deux minutes jusqu’à ce que les ingrédients se mélangent. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
  • Servez votre wok de poulpe et de nouilles chinoises, saupoudré d’un peu de coriandre hachée.

 

QUELQUES TRUCS POUR OBTENIR UN WOK DE POULPE ET DE NOUILLES CHINOISES PARFAIT

Pour élaborer cette recette, l’idéal est d’utiliser un wok. Un ustensile à mi-chemin entre la poêle et la casserole, avec des bords arrondis, dans lequel il est plus facile de remuer et d’agiter les ingrédients. La forme du wok est conçue pour faire frire et sauter les aliments.

On peut ajouter davantage de légumes à cette recette de wok de poulpe aux nouilles chinoises. Quelques bâtonnets de carottes et de courgettes lui donneront de la couleur et en feront un plat plus sain.

Il existe sur le marché plusieurs types de nouilles chinoises. Pour cette recette, nous avons utilisé des nouilles, mais les vermicelles soba sont aussi une possibilité tout à fait recommandable. Ce sont des vermicelles fins de farine de sarrasin.

Si vous aimez cuisiner des plats différents d’autres cultures, lancez-vous et essayez deux recettes typiques de la gastronomie mexicaine : les nachos et tacos de poulpe ou les gyozas au poulpe, plat très populaire de la cuisine japonaise. Ils vous surprendront !

 

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