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Recette de Timbale de Poulpe aux Civelles et à la Purée de Pomme de Terre

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Les recettes saines aux allures de plats gastronomiques rencontrent un succĂšs grandissant. Ces plats se dĂ©gustent d’abord avec les yeux et ne manquent jamais de sĂ©duire nos convives. Aujourd’hui, nous vous prĂ©sentons notre dĂ©licieuse timbale de poulpe aux civelles et Ă  la purĂ©e de pomme de terre.

  • À partager : 2 personnes
  • Difficulté : faible
  • Temps de prĂ©paration : 30 min
  • IdĂ©al en : dĂźner/entrĂ©e
  • Calories : 270 Kcal/100 gr

Vous recherchez un ingrĂ©dient Ă  haute valeur nutritionnelle et peu calorique ? Misez sur le poulpe, riche en magnĂ©sium, sĂ©lĂ©nium, iode, zinc, sodium et vitamines. En l’accompagnant de civelles gourmandes et d’une dĂ©licieuse purĂ©e de pomme de terre, riche en hydrates de carbone de qualitĂ©, vous obtiendrez un plat sain idĂ©al pour le dĂ©jeuner ou le dĂźner.
Vous souhaitez apprendre Ă  prĂ©parer cette savoureuse recette ? Nous vous l’enseignons Ă©tape par Ă©tape.

RECETTE DE TIMBALE DE POULPE AUX CIVELLES ET À LA PURÉE DE POMMES DE TERRE

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour deux personnes :

Pour le poulpe et les civelles :
1 paquet moyen de tentacules de poule cuit
1 paquet de civelles
Quelques branches de persil frais
2 ou 3 gousses d’ail
1 piment (facultatif)
Huile d’olive extra vierge
Sel
Truffe

Pour la purée de pommes de terre :
2 ou 3 pommes de terre
1 cuillĂšre de beurre
Un peu de lait
Noix de muscade (facultatif)

PRÉPARATION

  • Si vous utilisez du poulpe cuit surgelé : sortir le paquet du congĂ©lateur et l’immerger dans de l’eau Ă  tempĂ©rature ambiante jusqu’à dĂ©congĂ©lation, sans le sortir de l’emballage. Une trentaine de minutes suffisent.
  • Pour la purĂ©e, plonger les pommes de terre prĂ©alablement lavĂ©es dans une casserole remplie d’eau salĂ©e. Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Pendant ce temps, couper les gousses d’ail en lamelles et les faire dorer avec le piment.
  • Ajouter les civelles dĂ©congelĂ©es et mĂ©langer quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
  • Une fois que les pommes de terre sont cuites, les Ă©goutter et les peler avant de les Ă©craser avec une gĂ©nĂ©reuse rasade de lait, une cuillĂšre de beurre et du sel. Ajouter Ă©ventuellement un peu de noix de muscade.
  • Ensuite, prĂ©parer le poulpe. Sortir le poulpe surgelĂ© ou rĂ©frigĂ©rĂ© du paquet et le couper en tranches, de prĂ©fĂ©rence Ă  l’aide d’un couteau afin de prĂ©server la peau. Disposer les tranches de poulpe dans un plat et les rĂ©chauffer au micro-ondes pendant environ 2 minutes Ă  une puissance de 700 Ă  800 W.
  • Il ne reste plus qu’à assembler la timbale: dans un moule rond, dĂ©poser dans l’ordre une base de purĂ©e de pommes de terre, les civelles et, pour terminer, les tranches de poulpe. Retirer le moule.
  • AgrĂ©menter le plat d’un filet d’huile d’olive extra vierge, de persil frais hachĂ© et de quelques copeaux de truffe rĂąpĂ©e.
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QUELQUES ASTUCES POUR OBTENIR UNE PURÉE DE POMMES DE TERRE PARFAITE

Ne choisissez pas n’importe quelle variĂ©tĂ© de pommes de terre. Utilisez des pommes de terre qui se prĂȘtent bien Ă  la cuisson.

Ne les coupez pas. Faites cuire les pommes de terre entiÚres et non pelées. Lavez-les bien avant de les plonger dans la casserole.

Pour les Ă©craser, utilisez de prĂ©fĂ©rence une fourchette ou un mortier. N’utilisez jamais un mixeur ou un robot de cuisine, qui leur donneraient une texture trĂšs Ă©lastique.

Pour obtenir une purée de pommes de terre vraiment délicieuse, ajoutez-y une généreuse portion de beurre.

Pour surprendre vos convives, préparez une timbale de poulpe aux civelles et à la purée de pommes de terre.

Bon appétit !

Si vous souhaitez essayer d’autres entrĂ©es Ă  base de poulpe, vous serez peut-ĂȘtre intĂ©ressĂ© par cette recette de poulpe Ă  l’ail,  toast de poulpe au fromage, les tacos mexicains de poulpe ou le poulpe Ă  la gallega.

Vous avez aimé notre recette ? Donnez-nous votre avis !

[Total: 2   Promedio: 5/5]

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