Les recettes saines aux allures de plats gastronomiques rencontrent un succès grandissant. Ces plats se dégustent d’abord avec les yeux et ne manquent jamais de séduire nos convives. Aujourd’hui, nous vous présentons notre délicieuse timbale de poulpe aux civelles et à la purée de pomme de terre.
Vous recherchez un ingrédient à haute valeur nutritionnelle et peu calorique ? Misez sur le poulpe, riche en magnésium, sélénium, iode, zinc, sodium et vitamines. En l’accompagnant de civelles gourmandes et d’une délicieuse purée de pomme de terre, riche en hydrates de carbone de qualité, vous obtiendrez un plat sain idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Vous souhaitez apprendre à préparer cette savoureuse recette ? Nous vous l’enseignons étape par étape.
Pour le poulpe et les civelles :
1 paquet moyen de tentacules de poule cuit
1 paquet de civelles
Quelques branches de persil frais
2 ou 3 gousses d’ail
1 piment (facultatif)
Huile d’olive extra vierge
Sel
Truffe
Pour la purée de pommes de terre :
2 ou 3 pommes de terre
1 cuillère de beurre
Un peu de lait
Noix de muscade (facultatif)
Ne choisissez pas n’importe quelle variété de pommes de terre. Utilisez des pommes de terre qui se prêtent bien à la cuisson.
Ne les coupez pas. Faites cuire les pommes de terre entières et non pelées. Lavez-les bien avant de les plonger dans la casserole.
Pour les écraser, utilisez de préférence une fourchette ou un mortier. N’utilisez jamais un mixeur ou un robot de cuisine, qui leur donneraient une texture très élastique.
Pour obtenir une purée de pommes de terre vraiment délicieuse, ajoutez-y une généreuse portion de beurre.
Pour surprendre vos convives, préparez une timbale de poulpe aux civelles et à la purée de pommes de terre.
Bon appétit !
Si vous souhaitez essayer d’autres entrées à base de poulpe, vous serez peut-être intéressé par cette recette de poulpe à l’ail, toast de poulpe au fromage, les tacos mexicains de poulpe ou le poulpe à la gallega.
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