fbpx

Les tacos sont au cœur de la cuisine mexicaine. C’est une recette flexible puisque la garniture peut faire appel à différents produits ; en l’occurrence, il s’agit d’un délicieux poulpe el Rey del Pulpo.

  • Pour partager: 2 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Durée: 25 min.
  • Idéal en: Plat principal / Entrée

Ingrédients pour 2 personnes :

2 tentacules de poulpe cuit el Rey del Pulpo

1 paquet de tortillas de maïs

2 avocats

1 oignon rouge

1 citron vert

1 tomate

1 piment rouge frais (facultatif)

Coriandre frais haché

Huile d’olive

ÉLABORATION

  • Préparez tout d’abord le « pico de gallo » à l’avocat. Coupez la chair des avocats, l’oignon rouge et la tomate en tout petits morceaux et mélangez-les dans un bol avec un trait de jus de citron vert, de la coriandre fraîche hachée et du sel.
  • Ensuite, coupez le poulpe en petits morceaux et réchauffez-le dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Dans une autre poêle, sans huile, réchauffez les tortillas de maïs 1 minute de chaque côté, puis déposez-les sur une serviette et recouvrez-les pour les maintenir au chaud.
  • Pour le montage du taco de poulpe, pliez la tortilla, garnissez-la de poulpe, puis recouvrez avec le « pico de gallo » à l’avocat.
  • Pour apporter une touche épicée, ajoutez par-dessus de petites lanières de piment rouge frais.

 

COMMENT PELER UN AVOCAT ?

Parfois, retirer la chair d’un avocat s’avère plus difficile et dangereux qu’il n’y parait.

Voici quelques conseils pour y parvenir simplement et en toute sécurité.

En premier lieu, coupez l’avocat en deux, prenez chaque partie dans une main et faites-les pivoter pour qu’elles se détachent. Avec le couteau, donnez un coup sec sur le noyau, faites pivoter légèrement et tirez : il se détachera de la chair. Introduisez ensuite une cuillère entre la peau et la chair, et retirez la chair de l’avocat en la faisant glisser.

TRUCS DU CHEF POUR ÉLABORER VOTRE CUISINE MEXICAINE

Si vous aimez manger épicé, vous pouvez accompagner les tacos de sauce mexicaine. Par exemple, une sauce ranchera ou une sauce verte au piment de montagne. Actuellement, de nombreux supermarchés proposent une sélection de telles sauces.

Accompagnez cette spectaculaire spécialité mexicaine avec une michelada. Il s’agit du plus célèbre cocktail du Mexique, à base de bière blonde, de citron vert, de sauce Perrins et de tabasco.

Si vous souhaitez préparer d’autres recettes différentes au poulpe ou essayer des plats typiques d’autres cultures, peut-être serez-vous intéressé par le wok de poulpe et de nouilles chinoises, les gyozas japonais au poulpe ou le délicieux poke bowl de poulpe à la mangue.

Vous avez aimé notre recette de cuisine mexicaine au poulpe ?

[Total : 1    Moyenne : 5/5]