Les tacos sont au cœur de la cuisine mexicaine. C’est une recette flexible puisque la garniture peut faire appel à différents produits ; en l’occurrence, il s’agit d’un délicieux poulpe el Rey del Pulpo.
2 tentacules de poulpe cuit el Rey del Pulpo
1 paquet de tortillas de maïs
2 avocats
1 oignon rouge
1 citron vert
1 tomate
1 piment rouge frais (facultatif)
Coriandre frais haché
Huile d’olive
Parfois, retirer la chair d’un avocat s’avère plus difficile et dangereux qu’il n’y parait.
Voici quelques conseils pour y parvenir simplement et en toute sécurité.
En premier lieu, coupez l’avocat en deux, prenez chaque partie dans une main et faites-les pivoter pour qu’elles se détachent. Avec le couteau, donnez un coup sec sur le noyau, faites pivoter légèrement et tirez : il se détachera de la chair. Introduisez ensuite une cuillère entre la peau et la chair, et retirez la chair de l’avocat en la faisant glisser.
Si vous aimez manger épicé, vous pouvez accompagner les tacos de sauce mexicaine. Par exemple, une sauce ranchera ou une sauce verte au piment de montagne. Actuellement, de nombreux supermarchés proposent une sélection de telles sauces.
Accompagnez cette spectaculaire spécialité mexicaine avec une michelada. Il s’agit du plus célèbre cocktail du Mexique, à base de bière blonde, de citron vert, de sauce Perrins et de tabasco.
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