Si le poulpe sauté aux gambas est déjà en soi une recette sensationnelle, nous y ajoutons une purée de pommes de terre à la truffe pour en faire un plat d’exception grâce à la saveur et à l’arôme uniques de la truffe.
L’Espagne est le plus grand producteur de truffe noire à l’échelle mondiale, la meilleure période de récolte tombant en hiver, de novembre à mars.
Sur le marché, on trouve de la truffe noire sous différents formats. Pour cette recette, vous aurez besoin d’huile d’olive extra vierge aromatisée à la truffe et d’une petite truffe noire. Vous pouvez l’acheter en conserve, déjà râpée…
Envie de préparer un plat simple mais original ? Essayez notre recette de poulpe sauté aux gambas sur une purée de pommes de terre à la truffe
1 paquet de poulpe cuit el Rey del Pulpo
12 gambas
2 gousses d’ail
3 petites pommes de terre
2 cuillères de crème
Huile d’olive à la truffe
Huile d’olive extra vierge
1 petite truffe noire
Sel
Pour obtenir une purée crémeuse et savoureuse, faites cuire les pommes de terre lavées entières avec la peau afin qu’elles n’absorbent pas trop d’eau.
Vous pouvez utiliser uniquement de l’huile d’olive aromatisée à la truffe pour apporter une saveur truffée à votre plat, mais si vous souhaitez lui donner un goût plus prononcé, râpez un peu de truffe noire par-dessus. Préparez-vous à une véritable explosion de saveur !
Accompagnez cette fantastique recette de poulpe sauté aux gambas avec un bon vin à l’acidité affirmée.
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