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El Rey del Pulpo > Recettes au Poulpe > Grillade > Comment préparer le poulpe grillé
Cómo preparar pulpo a la plancha
  • Difficulté: Facile
  • Durée: 20 min.
  • Idéal en: Entrée / Dîner
  • Calories: 86 kcal/100 g

 

COMMENT FAIRE LE POULPE GRILLÉ

INGRÉDIENTS

Poulpe précuit  el Rey del Pulpo
Huile d’olive vierge extra
Gros sel ou sel Maldon

PRÉPARATION

  • Sortez le poulpe du réfrigérateur le temps qu’il revienne à température ambiante. Si vous l’avez acheté surgelé, laissez-le reposer dans l’eau à température ambiante, dans le paquet, pendant 30 minutes.
  • Découpez le poulpe en rondelles ou les tentacules par le milieu en fonction des besoins de la recette.
  • Mettez del’huile à chauffer dans une poêle ou sur un gril.
  • Laissez-le cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retournez-le à l’aide d’une spatule ou de pinces.
  • Ajoutez le gros sel ou le sel Maldonjuste au moment de servir.

 

POULPE GRILLÉ : UNE RECETTE DE BASE POUR TOUS TYPES DE PLATS

Avec un bon poulpe grillé, vous pouvez élaborer des centaines de recettes. Avec une garniture de légumes ou de pommes de terre, un parmentier de pommes de terre, différentes sauces ou comme ingrédient principal d’une succulente salade, entre autres nombreuses préparations. En revanche, n’oubliez pas que le secret réside dans une cuisson au gril réussie.

QUELQUES TRUCS POUR FAIRE LE MEILLEUR POULPE GRILLÉ

  • Pour retourner le poulpe, vous pouvez utiliser une spatule ou une pince. Les deux options sont bonnes, c’est plutôt une question de goût. Par contre, ne le faites pas avec une fourchette, vous ne feriez que risquer de vous brûler. Les aliments au gril ne doivent pas être piqués, sinon ils perdent leur jus.
  • N’hésitez pas à opter pour l’huile d’olive vierge extra de la variété Arbequina. Elle confère au plat une saveur inimitable.
  • Si vous voulez lui donner une touche spéciale frottez la poêleavec un ail.
  • Si vous l’aimez doré, arrosez-le uniquement de quelquesgouttes d’huile d’olive.
  • Si vous ne voulez pas que l’huile vous éclabousse, badigeonnez le poulpe avec un pinceau en siliconeou appliquez l’huile avec un spray au lieu de verser l’huile dans la poêle.
  • Voulez-vous surprendre vos invités ? N’hésitez pas à choisir unbeau plat pour présenter votre poulpe. Pour éblouir, vous n’aurez pas besoin de plus.
  • N’oubliez pas,ce poulpe doit être servi dès qu’il est prêt. Chaud, au sortir de la poêle ou du gril, il est beaucoup plus appétissant.
  • Poêle ou gril ? Vous avez le choix, mais le gril est préférable. Tous deux doivent être parfaitement propres, ne l’oubliez pas, pour que le poulpe ne prenne pas le goût d’autres aliments.
  • Si votre poulpe au gril n’entre dans aucune autre recette, vous pouvez l’assaisonner avec un peu de paprikadoux et/ou piquant et du persil. Ne retenez pas d’autres épices.

Le gril est un mode de cuisson différent pour cette viande délicieuse, mais vous pouvez aussi essayer le poulpe à la braise, le poulpe au four ou notre traditionnelle recette de poulpe à la galicienne.

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