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receta de poke de pulpo con mango
  • Pour partager: 2 personnes
  • DifficultĂ©: Facile
  • DurĂ©e: 25 min.
  • IdĂ©al en: Plat principal / DĂźner
  • Calories: 270 kcal/100 g

C’est un plat sain, facile et rapide Ă  faire, et en plus trĂšs complet ; c’est pourquoi nous vous proposons cette version dont le principal Ă©lĂ©ment est le poulpe.

QU’Y A-T-IL DANS UN POKE BOWL?

  • Base : ce plat se compose essentiellement de riz et/ou de quinoa.
  • Poisson/Fruits de mer : c’est l’élĂ©ment principal du plat et la source de protĂ©ines. Ce sont gĂ©nĂ©ralement des morceaux de poisson cru marinĂ©, mais on peut aussi le prĂ©parer avec des ingrĂ©dients cuits ; c’est le cas de la recette que nous vous proposons aujourd’hui.
  • Accompagnement : des lĂ©gumes et des fruits, le plus frĂ©quemment. Les plus courants sont : oignon ou ciboule, carotte, avocat, concombre, tomate, graines…
  • Assaisonnement : On utilise gĂ©nĂ©ralement pour assaisonner de la sauce soja, teriyaki, wasabi, ponzu, huile de sĂ©same.

 

RECETTE DU POKE BOWL AU POULPE

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 2 personnes :

2 tentacules de poulpe cuit el Rey del Pulpo
3 radis de taille moyenne
150 g de riz basmati par personne
100 g de fĂšves edamame
1 mangue
1 petit concombre
2 cuillÚres de sésame noir
3 cuillerées de sauce soja
4 cuillerĂ©es d’huile de sĂ©same
3 cuillerées de vinaigre de riz
1 cuillerée à café de sucre brun

ÉLABORATION

Pour préparer le riz basmati :

  • Pour commencer, faites cuire le riz. Pour cette recette, les grains de riz doivent se dĂ©tacher, c’est pourquoi nous utiliseront la variĂ©tĂ© basmati. Mettre le riz dans une passoire et le laver soigneusement sous l’eau froide.
  • Ensuite, dans une marmite avec de l’huile de tournesol, faites frire 1 minute le riz et ajoutez 350 ml d’eau. Salez et laissez cuire 15 minutes Ă  feu moyen-bas.
  • Quand le riz est cuit, versez-le dans un saladier afin qu’il refroidisse et puisse ĂȘtre utilisĂ© pour le poke bowl de poulpe.

Pendant ce temps-lĂ , faites cuire les edamame en suivant les instructions du paquet. Quand ils sont cuits, il faut les Ă©cosser.

Ensuite, coupez les tentacules de poulpe prĂ©cuits, le concombre et les radis en rondelles. DĂ©coupez la mangue en fines laniĂšres et prĂ©parez l’assaisonnement.

Pour la sauce, mĂ©langez bien la sauce soja, le sucre brun, l’huile de sĂ©same et le vinaigre de riz.

Pour dresser le poke bowl :

  • Pour servir le poke bowl, placez le riz cuit au fond des bols. Disposez le poulpe, la mangue, les radis roses, le concombre et les edamame sur le riz.
  • Arrosez avec la sauce prĂ©parĂ©e auparavant.
  • Enfin, agrĂ©mentez de graines de sĂ©same noir avant de servir.

QUELQUES TIPS POUR CE PLAT

Si vous choisissez de le préparer avec du poisson cru, nous vous recommandons de le faire mariner avant.

Il importe que la matiĂšre premiĂšre utilisĂ©e pour ce plat soit de qualitĂ©, car, en l’absence ou presque de prĂ©paration, le rĂ©sultat final en dĂ©pend grandement.

Vous pouvez tester la recette avec d’autres accompagnements ou prĂ©parer un mĂ©lange de plusieurs sortes de riz pour lui donner une touche plus personnelle.

Essayez aussi les gyozas de poulpe pour découvrir un autre plat inspiré de la tradition japonaise ou notre préférée, la salade de poulpe à la mangue et à la framboise si vous aimez les touches fruitées.

Et si vous préférez quelque chose de plus traditionnel, essayez le poulpe au riz ou le risotto italien au poulpe.

Vous avez aimĂ© notre recette du poke bowl de poulpe? Évaluez-nous !

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