fbpx
El Rey del Pulpo > Recettes au Poulpe > Nos riz > Poke bowl de poulpe
receta de poke de pulpo con mango
  • Pour partager: 2 personnes
  • Difficulté: Facile
  • Durée: 25 min.
  • Idéal en: Plat principal / Dîner
  • Calories: 270 kcal/100 g

C’est un plat sain, facile et rapide à faire, et en plus très complet ; c’est pourquoi nous vous proposons cette version dont le principal élément est le poulpe.

QU’Y A-T-IL DANS UN POKE BOWL?

  • Base : ce plat se compose essentiellement de riz et/ou de quinoa.
  • Poisson/Fruits de mer : c’est l’élément principal du plat et la source de protéines. Ce sont généralement des morceaux de poisson cru mariné, mais on peut aussi le préparer avec des ingrédients cuits ; c’est le cas de la recette que nous vous proposons aujourd’hui.
  • Accompagnement : des légumes et des fruits, le plus fréquemment. Les plus courants sont : oignon ou ciboule, carotte, avocat, concombre, tomate, graines…
  • Assaisonnement : On utilise généralement pour assaisonner de la sauce soja, teriyaki, wasabi, ponzu, huile de sésame.

 

RECETTE DU POKE BOWL AU POULPE

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 2 personnes :

2 tentacules de poulpe cuit el Rey del Pulpo
3 radis de taille moyenne
150 g de riz basmati par personne
100 g de fèves edamame
1 mangue
1 petit concombre
2 cuillères de sésame noir
3 cuillerées de sauce soja
4 cuillerées d’huile de sésame
3 cuillerées de vinaigre de riz
1 cuillerée à café de sucre brun

ÉLABORATION

Pour préparer le riz basmati :

  • Pour commencer, faites cuire le riz. Pour cette recette, les grains de riz doivent se détacher, c’est pourquoi nous utiliseront la variété basmati. Mettre le riz dans une passoire et le laver soigneusement sous l’eau froide.
  • Ensuite, dans une marmite avec de l’huile de tournesol, faites frire 1 minute le riz et ajoutez 350 ml d’eau. Salez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen-bas.
  • Quand le riz est cuit, versez-le dans un saladier afin qu’il refroidisse et puisse être utilisé pour le poke bowl de poulpe.

Pendant ce temps-là, faites cuire les edamame en suivant les instructions du paquet. Quand ils sont cuits, il faut les écosser.

Ensuite, coupez les tentacules de poulpe précuits, le concombre et les radis en rondelles. Découpez la mangue en fines lanières et préparez l’assaisonnement.

Pour la sauce, mélangez bien la sauce soja, le sucre brun, l’huile de sésame et le vinaigre de riz.

Pour dresser le poke bowl :

  • Pour servir le poke bowl, placez le riz cuit au fond des bols. Disposez le poulpe, la mangue, les radis roses, le concombre et les edamame sur le riz.
  • Arrosez avec la sauce préparée auparavant.
  • Enfin, agrémentez de graines de sésame noir avant de servir.

QUELQUES TIPS POUR CE PLAT

Si vous choisissez de le préparer avec du poisson cru, nous vous recommandons de le faire mariner avant.

Il importe que la matière première utilisée pour ce plat soit de qualité, car, en l’absence ou presque de préparation, le résultat final en dépend grandement.

Vous pouvez tester la recette avec d’autres accompagnements ou préparer un mélange de plusieurs sortes de riz pour lui donner une touche plus personnelle.

Essayez aussi les gyozas de poulpe pour découvrir un autre plat inspiré de la tradition japonaise ou notre préférée, la salade de poulpe à la mangue et à la framboise si vous aimez les touches fruitées.

Vous avez aimé notre recette du poke bowl de poulpe? Évaluez-nous !

[Total : 1    Moyenne : 5/5]