Le poisson et les fruits de mer figurent parmi les aliments les plus sains et nécessaires à notre organisme. Ils sont riches en protéines à haute valeur biologique et en outre ils contiennent peu de graisse. De plus, ils contiennent beaucoup de vitamine et de minéraux.

Pour partager: 4 personnes
Difficulté: Facile
Durée: 30 min.
Idéal en: Plat principal / Dîner
Calories: 297 kcal/100 g

PÂTES A LA MARINERA AU POULPE ET AUX FRUITS DE MER

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 4 personnes :

Un paquet de 200 g de tentacules el Rey del Pulpo cuits, surgelés ou réfrigérés

400 g de pâtes

8 moules

Une douzaine de crevettes cuites

2-3 dents d’ail

1 ciboule

1 tomate mûre

Persil frais

Un trait d’huile d’olive vierge extra

Poivre

Sel

Eau de cuisson des moules

Une feuille de laurier (facultatif)

MODE DE PRÉPARATION

Vous pouvez choisir de préparer la recette avec du poulpe surgelé précuit ou réfrigéré. Dans le premier cas, retirez le paquet du congélateur et introduisez-le dans un récipient d’eau froidependant environ 30 minutes jusqu’à décongélation.
Lorsque le poulpe est décongelé, ou s’il s’agit de poulpe réfrigéré, ouvrez le paquet et découpez le poulpe en rondelles de 1 cm plus ou moins. Réservez.
Ensuite, faites cuire les pâtes. Le temps de cuisson dépend du type et de la marque. Pour que les pâtes soient à point, il vaut mieux consulter le temps sur le paquet. Si vous souhaitez leur donner un peu plus de saveur, ajoutez une feuille de laurier dans l’eau de cuisson.
Pour cette recette, il vaut mieux que les pâtes ne soient pas trop cuites, car elles finiront de cuire avec le reste des ingrédients. Quand elles sont presque « al dente », retirez-les de la marmite, rafraichissez-les et égouttez-les.
Il faut aussi faire cuire les moules. Dans une marmite avec un peu d’eau, amenez les moules à ébullition jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Retirez et réservez.
Faire revenir la ciboule en brunoise (très petits dés) dans une poêle avec un trait d’huile d’olive vierge extra jusqu’à ce qu’elle soit pratiquement translucide. Ajoutez les dents d’ail émincées et les faire cuire encore 2 minutes.
Hachez bien la tomate, ajoutez-la dans la poêle et poursuivez la cuisson.
C’est le moment de rajouter un peu d’eau de cuisson des moules, les crevettes pelées, le poulpe cuit, les pâtes et le poivre. Versez les moules par-dessus et faites cuire 3 ou 4 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement et servez le plat avec un peu de persil frais haché.

QUELQUES TRUCS POUR VOTRE RECETTE DE PÂTES A LA MARINERA

Si vous manquez de temps, cette recette peut être élaborée plus rapidement. Faites cuire les pâtes et jetez-les dans la poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez le poulpe et les fruits de mer précuits, deux cuillerées de sauce tomate, ainsi que du persil et de l’ail sec, et faites revenir 2 minutes.

N’oubliez pas qu’il faut compter un litre d’eau pour 100 grammes de pâtes.

Pour donner une touche personnelle à votre plat, vous pouvez remplacer les pâtes traditionnelles (macaronis, spaghetti…) achetées en supermarché par un autre type : tagliatelle, tortiglioni ou mafaldine. Vous les trouverez dans les magasins spécialisés dans les pâtes.

Délicieux !

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