Les tacos sont au cœur de la cuisine mexicaine. C’est une recette flexible puisque la garniture peut faire appel à différents produits ; en l’occurrence, il s’agit d’un délicieux poulpe el Rey del Pulpo.
2 tentacules de poulpe cuit el Rey del Pulpo
1 paquet de tortillas de maïs
2 avocats
1 oignon rouge
1 citron vert
1 tomate
1 piment rouge frais (facultatif)
Coriandre frais haché
Huile d’olive
Parfois, retirer la chair d’un avocat s’avère plus difficile et dangereux qu’il n’y parait.
Voici quelques conseils pour y parvenir simplement et en toute sécurité.
En premier lieu, coupez l’avocat en deux, prenez chaque partie dans une main et faites-les pivoter pour qu’elles se détachent. Avec le couteau, donnez un coup sec sur le noyau, faites pivoter légèrement et tirez : il se détachera de la chair. Introduisez ensuite une cuillère entre la peau et la chair, et retirez la chair de l’avocat en la faisant glisser.
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