Dans la recette du jour, nous fusionnons des recettes typiques de différentes cuisines.
La recette de baba ganoush est une purée d’aubergines typique de la cuisine orientale. Il présente une texture crémeuse et aromatique, et il est en plus très facile à préparer.
La bruschetta est l’entrée italienne, l’« antipasti » par excellence : la tranche de pain grillé qui sert de base est aromatisée à l’ail et à l’huile d’olive extra vierge. Ensuite, on peut y ajouter les ingrédients de son choix.
Une préparation délicieuse qui, associée au baba ganoush et au poulpe cuit el Rey del Pulpo, devient irrésistible !
À votre tablier pour préparer cette recette de baba ganoush et de bruschetta au poulpe !
1 paquet de 2 tentacules de poulpe cuit el Rey del Pulpo
4 tranches de pain
1 gousse d’ail
POUR LE BABA GANOUSH :
2 aubergines
1 gousse d’ail
½ citron
1 cuillère à soupe de tahini
½ cuillère à café de cumin en poudre
½ cuillère à café de piment doux
Sel
Huile d’olive extra vierge
Le tahini, ou tahina, est une pâte de sésame. Vous pouvez l’acheter toute faite ou la remplacer par des graines de sésame moulu ou par de l’huile de sésame.
Vous pouvez préparer le baba ganoush à l’avance puisqu’il se conserve très bien pendant 4-5 jours au réfrigérateur, dans un récipient bien fermé. En outre, il sera chaque jour encore meilleur.
Pour gagner du temps et ne pas devoir utiliser le four pour rôtir les aubergines qui serviront à préparer le baba ganoush, vous pouvez cuire les aubergines au micro-ondes.
Pour ce faire, déposez les moitiés d’aubergine dans un récipient disposant d’un couvercle allant au four, faites quelques entailles dans les aubergines, ajoutez une pincée de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge et faites les cuir au micro-ondes à puissance maximale pendant 10-15 minutes. Attendez qu’elles refroidissent avant d’extraire la chair. Vous pouvez également les cuire dans une assiette en les couvrant de papier film et en faisant quelques trous à l’aide d’une fourchette afin de laisser sortir la vapeur.
Si vous souhaitez préparer plus de recettes au poulpe faciles, rapides et délicieuses, nous vous proposons cette recette de chaussons au four au poulpe et à la bûche de chèvre ou ces délicieux toasts au fromage et au poulpe.
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