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Recette de poulpe à la galicienne

pulpo a la gallega

Ce plat vaut la peine d’être connu et maîtrisé si vous êtes un authentique passionné de cet animal et bien sûr de l’Espagne. En outre, la meilleure option est la façon traditionnelle sans ajout d’aucune sorte, laquelle en fait l’un des plats les plus représentatifs et les plus connus de la tradition gastronomique espagnole.

LE MEILLEUR POULPE A LA GALICIENNE

Dans cette recette vous trouverez non seulement des ingrédients comme le poulpe, lequel est considéré par beaucoup comme un super-aliment mais aussi des pommes de terre,  du paprika et de l’huile d’olive. Tous contribuent à ce plat exceptionnel qui n’est jamais passé de mode. Le fruit de ce mélange offre une saveur intense qui variera en fonction du type de paprika utilisé. Si vous êtes un passionné de cuisine, vous ne pouvez sans doute pas vous permettre d’ignorer recette.

INGREDIENTS

 Une portion moyenne équivaut à 200 -250 g de poulpe cuit.

– Deux feuilles de laurier (optionnel)

– Huile d’olive vierge extra

– Paprika

– Sel

ELABORATION

  • Au moment de préparer cette recette, le poulpe déjà cuit est une bonne option. Vous pouvez opter pour du poulpe congelé ou réfrigéré, selon la méthode de conservation qui vous conviendra le mieux. Dans le cas où vous l’aurez acheté congelé, il vous suffira pour le décongeler de le laisser tremper dans son sac durant 30 minutes. Cependant, si vous l’avez acheté réfrigéré, cette étape ne sera pas nécessaire.
  • Si vous l’accompagnez de pommes de terre, c’est le moment de les préparer. Laissez le poulpe de côté, coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les bouillir dans l’eau. Si vous souhaitez respecter à la lettre la recette galicienne, vous ne devez pas les éplucher.
  • Tandis que les pommes de terre cuisent, coupez les tentacules en rondelles avec des ciseaux comme on le fait dans les fêtes des villages galiciens. Cependant, si le poulpe est encore un peu congelé, il est mieux de le découper avec un couteau afin de ne pas perdre une partie de la peau. .
  • Pour chauffer le poulpe cuit, que vous l’ayez acheté congelé ou réfrigéré, il suffira de le mettre deux minutes au micro-ondes à puissance maximale.
  • Une fois les deux ingrédients prêts, vient le moment de dresser les plats. L’idéal serait de disposer de plats en bois sinon vous ne respecteriez pas la tradition. Tout d’abord, vous devez disposer les pommes de terre puis les rondelles avant de saupoudrer un peu de paprika piquant et doux mélangé à votre goût et un filet d’huile d’olive vierge extra, le meilleur accompagnement pour ce célèbre plat.

UN PLAT DE LEGENDE

Le poulpe occupe une place privilégiée dans cette recette. Chaque week-end des centaines de villages en Galice continuent d’élaborer ce plat selon la tradition dans différentes fêtes. Nombreux sont ceux qui sont séduits par la saveur intense mais agréable de ce grand aliment.