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Lasaña de pulpo, receta original y deliciosa

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La lasaña es un plato que a todo el mundo le gusta y que es muy fácil de hacer. Lasañas hay cientos, pero una muy sencilla, rápida de elaborar y diferente al resto es la de pulpo, sobre todo si lo haces con pulpo cocido de El Rey del pulpo, tanto si lo eliges en formato congelado o refrigerado. Te enseñamos la receta paso por paso.

  • Para compartir: 4 personas
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: 50 min
  • Ideal para: Comida/primer plato o plato principal
  • Calorías: 479 Kcal/100gr

Receta de lasaña de pulpo paso por paso

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

3 patas de pulpo cocido refrigerado El Rey del Pulpo
1 cebolla mediana
1 puerro pequeño
2 ajos (opcional)
1 zanahoria (opcional)
1 lata de tomate triturado o dos tomates grandes
1 pastilla de caldo de pescado (opcional)
5 cucharadas de harina
1 litro de leche entera
100 gramos de mantequilla
7-8 cucharadas de aceite de oliva
12 láminas de lasaña fácil o lasaña
Queso rallado para fundir
Nuez moscada, pimienta y sal
Perejil picado

 

Elaboración

  • Corta el pulpo en trozos y las verduras muy pequeñitas. Salpimienta.
  • Fríe las verduras en el aceite de oliva a fuego lento y hasta que queden levemente doradas.
  • Añade el pulpo cocido y dale un par de vueltas. No lo dejes demasiado tiempo friendo, evitarás que se ponga duro.
  • Incorpora el tomate de lata o rallado y una pastilla de caldo de pescado desmenuzada, si quieres que coja un sabor extra. Deja que se fría el tomate a fuego lento.
  • Mientras tanto haz una bechamel. Pon en un cazo un poquito la mantequilla y deja que se derrita. A continuación agrega la harina y dale unas cuantas vueltas para que se fría un poco y la bechamel no sepa a harina cruda. Ponle un poco de sal, una pizca de nuez moscada y la pimienta negra recién molida. Ve incorporando la leche tibia poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas.
  • Cuece las láminas de lasaña o mójalas en agua caliente si has optado por las láminas fáciles.
  • Ahora puedes empezar a montar la lasaña. Pon en una fuente grande una capa de láminas de lasaña. A continuación una capa de sofrito y otra capa de láminas de lasaña. Puedes incorporar tantas capas como quieras.
  • Acaba tu lasaña cubriéndola con abundante queso rallado para fundir.
  • Métela en el horno precalentado a 180 º C unos diez minutos o hasta que el queso se derrita.
  • Adorna tu lasaña con un poquito de perejil picado.

Algunos trucos para elaborar tu lasaña de pulpo

A partir de esa receta puedes elaborar muchas variantes. Puedes añadirle otros pescados y mariscos como gambas, almejas o merluza, para acompañar al pulpo.

Para que las placas fáciles de lasaña no se te peguen ponles un papel film antes de hidratarlas. Si no tienes film, úntalas con aceite de oliva o mantequilla.

Si quieres darle un extra de sabor a tu lasaña de pulpo, puedes incorporar alcaparras, orégano y aceitunas negras.

Para evitar que tu bechamel salga con grumos, añade los ingredientes líquidos a los secos, nunca al revés. No te olvides de incorporarlos poco a poco. También es importante que uses unas varillas para elaborarla y nunca una cuchara o un tenedor.

Para evitar que tu bechamel salga con grumos, añade los ingredientes líquidos a los secos, nunca al revés. No te olvides de incorporarlos poco a poco. También es importante que uses unas varillas para elaborarla y nunca una cuchara o un tenedor.

Puedes otorgarle un sabor extra a tu bechamel. Le puedes poner orégano, albahaca, perejil fresco o seco, trufa o añadirle un poco de aceite de oliva a la mantequilla.

Si quieres sorprender con una lasaña diferente, ya sabes, elige la lasaña de pulpo. Y si te gusta la pasta con pulpo, prueba también nuestra receta de pasta a la marinera con pulpo y langostinos, igual de nutritiva pero con menos calorías.

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