fbpx

ΧΤΑΠΟΔΙ ΑΛΑ ΙΣΠΑΝΙΚΑ

pulpo a la gallega

Εάν είστε φανατικός οπαδός του εν λόγω ζώου, και πώς είναι δυνατόν να μην είστε άλλωστε, της Ισπανίας, αξίζει να γνωρίσετε το πιάτο αυτό και να γίνετε μετρ του. Επιπλέον, η καλύτερη εκδοχή του είναι η παραδοσιακή και χωρίς καμία προσθήκη, χάρη στην οποία συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο αντιπροσωπευτικά και γνωστά πιάτα του συνταγολογίου της ισπανικής γαστρονομίας.

ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΑΛΑ ΓΑΛΙΚΙΑΝΑ

Στη συνταγή αυτή θα εντοπίσετε όχι μόνο συστατικά όπως το ίδιο τοχταπόδι, το οποίο πολλοί θεωρούν υπερτροφή, αλλά και πατάτες, πιπεριά και ελαιόλαδο. Όλα αυτά απαρτίζουν αυτό το εξαιρετικό πιάτο, το οποίο δεν παύει ποτέ να είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Προϊόν αυτής της μείξης είναι η έντονη γεύση, η οποία ποικίλει ανάλογα με τον τύπο της πιπεριάς που χρησιμοποιείται. Δεν χωρά αμφιβολία πως εάν είστε λάτρης της κουζίνας δεν μπορεί να μη γνωρίζετε αυτή τη συνταγή.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ingredientes:

 Για μια μεσαία μερίδα χρειάζονται 200 έως 250 γραμμάρια μαγειρεμένου χταποδιού.

– Δύο φύλλα δάφνης (προαιρετικό)

– Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

– Πιπεριά

– Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Όταν καλείστε να εκτελέσετε τη συνταγή αυτή, το μαγειρεμένο χταπόδι αποδεικνύεται μια καλή επιλογή. Μπορείτε να επιλέξετε καταψυγμένο ή σε ήπια ψύξη χταπόδι, ανάλογα με την πρότιμησή σας όσον αφορά τη μέθοδο συντήρησης. Σε περίπτωση όπου έχετε αγοράσει καταψυγμένο, για να το αποψύξετε θα πρέπει απλά να το αφήσετε να μουλιάσει στην σακούλα του. Κάτι τέτοιο, ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο σε περίπτωση όπου το έχετε αγοράσει σε ήπια ψύξη.
  • Εάν πρόκειται να το συνοδέψετε με πατάτες, αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή για να τις ετοιμάσετε. Αφού βάλετε στην άκρη το χταπόδι, κόψτε τις πατάτες και βάλτε τες να βράσουν σε νερό. Εάν θέλετε να ακολουθήσετε κατά γράμμα τη γαλικιανή συνταγή, δεν θα πρέπει να τις ξεφλουδίσετε.
  • Ενόσω οι πατάτες βρίσκονται στο νερό, κόψτε τα πλοκάμια σε ροδέλες με τη βοήθεια ενός ψαλιδιού, με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που γίνεται στις γιορτές στα γαλικιανά χωριά. Σε περίπτωση, ωστόσο, όπου το χταπόδι παραμένει κάπως καταψυγμένο, είναι προτιμότερο να το κόψετε με ένα μαχαίρι ώστε να μη χαθεί μέρος από την πέτσα του.
  • Για να ζεστάνετε το μαγειρεμένο χταπόδι, ανεξάρτητα από το εάν το έχετε αγοράσει καταψυγμένο ή σε ήπια ψύξη, αρκεί να το βάλετε για δύο λεπτά στον φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη δυνατή ισχύ.
  • Όταν τα δύο συστατικά είναι πλέον έτοιμα, έφτασε η στιγμή του “στησίματος” των πιάτων. Το ιδανικό θα ήταν να διαθέτετε ξύλινα πιάτα, διαφορετικά δεν θα τηρείτε πιστά την παράδοση. Αρχικά πρέπει να τοποθετήσετε τις πατάτες και μετά τις φέτες ώστε να τις πασπαλίσετε στη συνέχεια με λίγη καυτερή και γλυκιά πιπεριά, αναμειγνύοντάς τες ανάλογα με την προτίμησή σας και με μια σταγόνα έξτρα παρθένου ελαιόλαδου που συνοδεύει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο αυτό το δημοφιλές πιάτο.

ΕΝΑ ΠΙΑΤΟ-ΘΡΥΛΟΣ

Το χταπόδι λάμπει σε αυτή τη συνταγή. Κάθε Σαββατοκύριακο εκατοντάδες χωριά στη Γαλικία συνεχίζουν την παράδοση, ετοιμάζοντας αυτό το πιάτο σε διάφορες γιορτές. Δεν είναι λίγοι εκείνοι που παραδίνονται στο έντονο, αλλά συνάμα ευχάριστο άρωμα αυτού του σημαντικού τροφίμου.

[Total: 1    Average: 5/5]