Wenn wir von der Verwendung einer Timbale in der Küche sprechen, meinen wir konisch zulaufende Portions-Förmchen, die dazu dienen, bestimmte Gerichte, die aus mehreren Zutaten bestehen, zu dekorieren. Für dieses Rezept für Oktopus mit Hummus benötigen Sie eines dieser Utensilien, einen Ring, um dem Fundament Form zu geben.
2 Tentakel gekochter Oktopus el Rey del Pulpo
Für den Hummus: 1 Glas gekochte Kichererbsen, natives Olivenöl extra, gemahlener Kreuzkümmel,
Saft von 1/2 Zitrone, Sesammus (Tahini) und 1 Knoblauchzehe
Gewürze und Samenkörner nach Geschmack: Paprika, schwarzer Pfeffer, Sesamkörner…
Natives Olivenöl extra
Salz
Petersilie
Mit diesem Rezept haben Sie die Möglichkeit, eine Fusion so unterschiedlicher Kulturen wie der arabischen und asiatischen zu probieren, die auf originelle Weise und in kleinen, aber angemessenen Portionen dargeboten wird. Aus ernährungsphysiologischer Sicht handelt es sich um ein sehr vollständiges Gericht, da der Oktopus Proteine und Mineralien sowie bestimmte Vitamine liefert, während der Hummus Ihnen alle Vorteile der Hülsenfrüchte bietet, wie z. B. Ballaststoffe und auch verschiedene Vitamine, die besonders vorteilhaft für die Herzfrequenz sind.
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