Oktopusrezept griechisch ist ein sehr beliebtes Rezept der mediterranen Küche. Diese Art der Zubereitung des Oktopus vom Grill ist zwar nicht so bekannt wie andere typische Gerichte aus Griechenland wie z. B. Tzatziki oder Moussaka, aber sie überzeugt mit ihrem authentischen Geschmack, ihrer Schlichtheit und den natürlichen Zutaten. In Griechenland wird sie gewöhnlich mit Zitrone, Olivenöl und frischen Kräutern in Tavernen am Meer serviert.
Dank des gekochten Oktopus kann man zu Hause eine schnelle und einfache Variante des Oktopusrezept griechisch zubereiten, bei der sein voller Geschmack erhalten bleibt. Dieses Rezept ist für alle diejenigen gedacht, die ein gesundes und leichtes Gericht voller mediterraner Nuancen suchen. Durch seine Kombination der Texturen wie auch der farbenfrohen Darreichungsform eignet es sich hervorragend als Tagesgericht wie auch für besondere Anlässe.
400 g vorgekochter Oktopus vonel Rey del Pulpo
120 ml natives Olivenöl extra
Saft von 1 Zitrone
2 EL Weißweinessig
1 EL frischer oder getrockneter Oregano
Fein gehackte rote Chilischote
Frische Petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer
1 Zitrone (zum Servieren und Garnieren)
Oktopus zubereiten: Die Packung der gekochten Oktopusarme von El Rey del Pulpo aus dem Kühlschrank nehmen und aufschneiden. Sie können die Fangarme je nach Belieben ganz verwenden oder in große Stücke schneiden.
Marinade zubereiten: Natives Olivenöl extra, Zitronensaft, einen Spritzer Weißweinessig, gehackten getrockneten Oregano und etwas Chilischote (wenn eine pikante Note gewünscht ist) in eine Schale geben.
Oktopus marinieren: Oktopus in diese Mischung geben. Dabei darauf achten, dass er von allen Seiten imprägniert wird. Mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank marinieren lassen. Für mehr Geschmack sollte man ihn aber die ganze Nacht marinieren lassen.
Grill erhitzen: Nach dem Marinieren den Oktopus etwas abtropfen lassen. Grill auf hohe Stufe erhitzen.
Oktopus goldbraun grillen: Oktopusarme auf den heißen Grill legen und von jeder Seite ein paar Minuten grillen, bis sie goldbraun und außen leicht knusprig sind.
Servieren: Oktopus auf den Teller legen, etwas mehr natives Olivenöl extra, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und frisch gehackte Petersilie dazugeben. Ein paar Zitronenscheiben beim Servieren dienen einer frischen Note.
Längeres Marinieren verbessert den Geschmack. Je länger der Oktopus in der Mischung aus Öl, Zitrone, Essig und Gewürze liegt, umso stärker wird er von den mediterranen Aromen imprägniert. Am Besten lässt man ihn die ganze Nacht lang im Kühlschrank marinieren, damit der Geschmack noch intensiver wird.
Hochwertiger getrockneter Oregano verwenden. Oregano wird in der griechischen Küche sehr häufig verwendet. Dabei ist wichtig, dass er Aroma und Geschmack hat. Wenn Sie kein Oregano haben, können Sie ihn durch eine Mischung aus mediterranen Kräutern ersetzen.
Oktopus bei starkem Feuer und kurz garen. Da der Oktopus schon gekocht ist, hat er keine lange Garzeit. Er soll nur von außen gebräunt werden und seine saftige innere Textur bewahren. Ein paar Minuten von jeder Seite sind ausreichend.
Frischer Salat oder Bauernbrot als Beilage. In Deutschland serviert man Grillgerichte normalerweise mit leichten Beilagen. Ein Salat aus Gurken, Tomaten und roten Zwiebeln oder Bauernbrotscheiben mit Öl sind einfache und ausgezeichnete Beilagen.
Eventuelle Zubereitung in der Grillpfanne. Wer keinen Grill hat, kann dieses Rezept in einer Grillpfanne oder auf dem Eisenblech zubereiten. Das Ergebnis ist sehr ähnlich und die goldbraune und aromatische Nuance bleibt erhalten.
Hier finden Sie ein einfaches und köstliches Rezept für griechischen Salat, der ausgezeichnet zu Oktopus nach griechischer Art vom Grill passt:
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Die ersten fünf Zutaten schneiden und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Rotweinessig, Honig, Salz und Oregano in einer anderen Schale kräftig schlagen, bis die Zutaten emulgieren. Vinaigrette über den Salat gießen und behutsam vermischen.
ABSCHLIESSENDER TRICK
Der Oktopus nach griechischer Art kann auch in der Pfanne oder auf dem Holzkohlengrill zubereitet werden. Wählen Sie Ihre bevorzugte Art – alle sind gleich gut, wenn der Oktopus gut gebräunt wird, um schmackhaft und außen knusprig zu bleiben.
Hat Ihnen unser Rezept für Oktopus nach griechischer Art gefallen? Schreiben Sie Ihre Bewertung!
Wenn Sie noch Lust auf mehr haben, sollten Sie dieses Rezept für knusprig frittierten Oktopus probieren oder lernen, wie man einen Oktopus auf dem Grill perfekt zubereitet. Sie können sich auch diese Soßen als Beilage zum Oktopus ansehen. Sie eignen sich hervorragend, um jedem Rezept einen besonderen Geschmack zu verleihen.
