400 g vorgekochter Oktopus vonel Rey del Pulpo
120 ml natives Olivenöl extra
Saft von 1 Zitrone
2 EL Weißweinessig
1 EL frischer oder getrockneter Oregano
Fein gehackte rote Chilischote
Frische Petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer
1 Zitrone (zum Servieren und Garnieren)
Oktopus zubereiten: Die Packung der gekochten Oktopusarme von El Rey del Pulpo aus dem Kühlschrank nehmen und aufschneiden. Sie können die Fangarme je nach Belieben ganz verwenden oder in große Stücke schneiden.
Marinade zubereiten: Natives Olivenöl extra, Zitronensaft, einen Spritzer Weißweinessig, gehackten getrockneten Oregano und etwas Chilischote (wenn eine pikante Note gewünscht ist) in eine Schale geben.
Oktopus marinieren: Oktopus in diese Mischung geben. Dabei darauf achten, dass er von allen Seiten imprägniert wird. Mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank marinieren lassen. Für mehr Geschmack sollte man ihn aber die ganze Nacht marinieren lassen.
Grill erhitzen: Nach dem Marinieren den Oktopus etwas abtropfen lassen. Grill auf hohe Stufe erhitzen.
Oktopus goldbraun grillen: Oktopusarme auf den heißen Grill legen und von jeder Seite ein paar Minuten grillen, bis sie goldbraun und außen leicht knusprig sind.
Servieren: Oktopus auf den Teller legen, etwas mehr natives Olivenöl extra, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und frisch gehackte Petersilie dazugeben. Ein paar Zitronenscheiben beim Servieren dienen einer frischen Note.
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