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Conoce las diferentes especies de pulpo comestibles

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especies de pulpos comestibles

El pulpo, aunque mucha gente pueda tener una imagen com√ļn de √©l, es un animal que destaca por su diversidad. Son numerosas sus especies, puesto que los cient√≠ficos ya han contabilizado m√°s de trescientas. Por eso, vale la pena hacer un repaso de estas, ya que ser√° interesante que distingas algunas de sus caracter√≠sticas principales. En este art√≠culo nos centraremos principalmente en las especies a las que pertenecen los pulpos comestibles.

Sin duda, la presencia de macro y micronutrientes en la carne de este cefalópodo la hace, además de muy sabrosa, realmente atractiva para quienes requieren energía a la hora de realizar sus entrenamientos habituales. Y, es que, este animal también ingiere grandes cantidades de proteínas a diario. Estas suponen más del 90 % de su alimentación, puesto que casi no dispone de reservas de glucógeno y consigue su energía a partir del metabolismo de los aminoácidos. 

Entre las variedades m√°s apreciadas destaca el pulpo de Marruecos, concretamente de la zona de Dakhla

Los distintos tipos de pulpos

A continuación, te presentamos algunos ejemplos de las diferencias sustanciales entre las distintas especies de pulpos. Toma nota de ellas. 

Pigmeo del Atl√°ntico. Destaca, como su propio nombre indica, por su min√ļsculo tama√Īo.

De arrecife caribe√Īo. Sus combinaciones verdes y azules le proporcionan un aspecto muy llamativo.

De anillos azules. Caracterizado por los que tiene alrededor de su cuerpo.

Pulpo gigante del Pac√≠fico norte. Sobresale por su extraordinario tama√Īo.

Pulpo rojo del Pac√≠fico oriental. Su manto es tres veces m√°s peque√Īo que sus tent√°culos.¬†

Tipos de pulpos comestibles

Te conviene saber que no todos los pulpos son comestibles. Y es que ciertas especies (en especial, las jóvenes) llevan veneno y, aunque suelan evitar a las personas, lo pueden inocular mediante sus mordeduras. 

En cuanto a los comestibles, subrayamos el pulpo com√ļn, que es el que estamos acostumbrados a degustar. Se trata de una especie que var√≠a bastante en el tama√Īo, aunque no tanto en el resto de caracter√≠sticas. Tambi√©n puedes comer los de los g√©neros¬†Octopus, como los¬†de pies largos; y¬†Eledone, como los almizclados y blancos. Y muy importante identificar bien el pulpo y no confundirlo con la pota o el pot√≥n.

Los orígenes habituales de los pulpos comestibles

Los pulpos comestibles son muy apreciados en pa√≠ses mediterr√°neos (Italia, Portugal, Espa√Īa y Grecia principalmente) y¬†asi√°ticos (sobre todo, en Jap√≥n y China). Sin ir m√°s lejos, los pulpitos son muy valorados en Catalu√Īa y otras regiones espa√Īolas. Se trata de cruces de cr√≠as de pulpos almizclados y blancos.¬†

Entre las variedades m√°s apreciadas destaca el pulpo de Marruecos, concretamente de la zona de Dakhla.

En los √ļltimos tiempos, la mayor√≠a de los pulpos que consumimos en nuestro pa√≠s no es capturada en nuestras costas. Los caladeros que hoy en d√≠a se han revelado como los m√°s √ļtiles para los distribuidores espa√Īoles son los de √Āfrica Occidental. Pertenecen al banco canario-sahariano.

Por eso, no te ha de extra√Īar que pruebes, aunque no lo sepas, los pulpos¬†pescados¬†en Mauritania y te gusten. Algo similar podemos se√Īalar acerca de los pulpos marroqu√≠es, que est√°n muy presentes en nuestros mercados.¬†

Por lo que respecta a sus caracter√≠sticas principales, queremos rese√Īar que tienen una textura muy suave y resultan sabrosos. Aparte, su consistencia permite que, una vez el pulpo cocido, te lo puedas comer al d√≠a siguiente y no pierda calidad.

En definitiva, aprende a distinguir entre las clases de pulpo y disfruta siempre de su sabor. 

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