fbpx

Chobotnice na Španělský Způsob

pulpo a la gallega

Tuto specialitu stojí za to poznat a podmanit si ji, pokud skutečně zbožňujete toto zvíře a samozřejmě také Španělsko. Kromě toho nejlepším způsobem přípravy je ten tradiční bez jakéhokoliv druhu přídavku, který z ní činí jeden z nejreprezentativnějších a nejznámějších chodů španělské gastronomie.

NEJLEPŠÍ CHOBOTNICE NA GALICIJSKÝ ZPŮSOB

V tomto receptu najdete kromě ingrediencí jako je samotná chobotnice, kterou mnozí považují za výtečný pokrm, také brambory, papriku a olivový olej. Všechny tyto přísady tvoří toto skvělé jídlo, které nikdy neomrzí. Výsledek této směsi nabízí intenzivní chuť, která se mění podle použitého druhu papriky. Pokud jste milovníky vaření, rozhodně si nemůžete dovolit neznat tento recept.

INGREDIENCE

 Průměrná porce je okolo 200 a 250 g vařené chobotnice.

– Dva bobkové listy (volitelné)

– Extra panenský olivový olej

– Paprika

– Sůl

PŘÍPRAVA

  • Při přípravě tohoto receptu je dobrou volbou předvařená chobotnice. Můžete si vybrat mezi zmrazenou nebo chlazenou chobotnicí podle toho, jaký způsob uchování máte raději. V případě, že jste zakoupili zmrazenou variantu, pro rozmrazení postačí, když ji necháte namočenou v sáčku po dobu 30 minut. Jestli jste však zakoupili chlazenou chobotnici, tento krok není nutný.
  • Pokud ji budete podávat s brambory, toto je vhodná doba pro jejich přípravu. Chobotnici tedy dejte stranou, nakrájejte brambory a dejte je vařit do vody. Pokud se chcete držet co nejvíce galicijského receptu, neměli byste ji stahovat z kůže.
  • Zatímco jsou brambory ve vodě, nastříhejte chapadla pomocí nůžek na kolečka, tak jak to dělají na jarmarcích v galicijských vesnicích. Jestli však není chobotnice úplně rozmrazená, je lepší nakrájet ji nožem, aby neztratila část své kůže.
  • Pro ohřátí vařené chobotnice, ať už jste ji zakoupili zmrazenou nebo chlazenou, postačí dát ji na dvě minuty do mikrovlnky na maximální výkon.
  • Jakmile jsou obě přísady připraveny, je čas nachystat talíře. Ideální by bylo, kdybyste měli dřevěné talíře, v opačném případě byste porušovali tradici. Nejdříve musíte naložit brambory a poté kolečka, abyste je následovně posypali trochou pálivé a sladké papriky smíchané podle chuti a přidali trochu extra panenského olivového oleje, který je nejlepším doplňkem tohoto slavného pokrmu.

LEGENDÁRNÍ POKRM

Vlastnosti chobotnice v tomto receptu hovoří samy za sebe. Stovky vesnic v Galicii pokračují každý týden v této tradici, když připravují tento pokrm na různých jarmarcích. Nejeden podlehne intenzivní, avšak příjemné chuti tohoto skvělého jídla.