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Croquetas de pulpo, receta original y deliciosa

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receta croquetas con pulpo

Las croquetas de pulpo son una elección perfecta si estás cansado de las croquetas de jamón serrano o pollo y quieres unas croquetas diferentes, originales y muy sabrosas para tu familia o cuando tienes invitados. Además son muy fáciles de hacer porque ni siquiera tienes que molestarte en cocer el pulpo, puedes comprarlo cocido y listo para trabajar. Descubre cómo hacer unas deliciosas croquetas de pulpo paso por paso.

  • Para compartir: 6 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 30 min
  • Ideal para: Cena/ Entrante
  • Calorías: 360 Kcal/100gr

Cómo hacer croquetas de pulpo. Receta paso a paso

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

2 patas de pulpo cocido El Rey del Pulpo.
1 cebolla pequeña.
4 cucharadas de harina.
2 vasos de leche.
1 pastilla de caldo de pescado o caldo de pescado.
7-8 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta y nuez moscada al gusto.

Para el rebozado:
Harina y 1 huevo
1/2 litro de aceite de oliva o de girasol

Elaboración

  • Corta el pulpo en trocitos pequeños y pica la cebolla muy fina.
  • Mientras tanto haz un fumé exprés con la pastilla de caldo de pescado y un vaso de agua. También puedes optar por caldo de pescado envasado.
  • Fríe la cebolla a fuego lento hasta que te quede doradita. Ponle un poquito de sal, nuez moscada y pimienta.
  • Añade la harina y dale varias vueltas. Es muy importante que hagas este paso para que tus croquetas no queden con un sabor a harina.
  • Vuelve a poner otro poquito de nuez moscada, pimienta y sal.
  • Ve incorporando poco a poco la leche tibia y el caldo de pescado y empieza a darle vueltas a la masa con la ayuda de una cuchara. Recuerda que el secreto de una buena croqueta está en la masa, así es que cuanto más la trabajes, mejor. La masa de croquetas estará en su punto cuando no tengas problemas para despegarla de la sartén.
  • Cuando la masa esté lista ponla en forma de bola sobre un plato y déjala reposar hasta que se enfríe. Puedes ponerle un papel film para que no se forme una costra.
  • Pasa cada croqueta por huevo bien batido y pan rallado.
  • Fríe en una sartén en abundante aceite caliente.
  • Pon las croquetas en un plato cubierto con unas servilletas para que se escurra el aceite.

Algunos trucos para elaborar las mejores croquetas de pulpo cocido

Si quieres que tus croquetas te queden finas incorpora la harina tamizada.

Después de rebozar tus croquetas déjalas reposar unos diez minutos para que el pan rallado se seque.

Para que las croquetas sienten mejor fríelas en aceite de girasol.

¿Te gustaría darles un toque diferente? Sustituye el aceite de oliva para sofreir la cebolla y el pulpo por una mantequilla de calidad.

Si tienes invitados y quieres unas croquetas de pulpo originales puedes cambiar el rebozado. Sustituye el pan rallado por frutos secos picados, avena, nachos o kikos.

Las croquetas de pulpo son siempre una muy buena opción si buscas cocinar algo original y diferente, ideales para la cena o como entrante. Prueba también nuestras tostas de pulpo con queso San Simón o el pulpo con crema de calabaza para sorprender a tus invitados.

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