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El Rey del Pulpo > Recetas con Pulpo > A la plancha > Cómo Preparar Pulpo a la Plancha

El pulpo a la plancha es uno de eso platos que no pueden faltar. Y es que es una preparación muy sabrosa, fácil de digerir y una apuesta segura para mantener la línea. Si no eres muy aficionado a los productos del mar, el pulpo te va a encantar, especialmente si eliges el Rey del Pulpo.

El pulpo a la plancha sirve como plato principal o entrante, y es tan versátil que hasta puedes usarlo como base para otras recetas. Con nuestro pulpo cocido, si tienes invitados sorpresa y quieres lucirte en la cocina, acertarás seguro. En un plis-plas tendrás un plato que desborda SABOR AUTÉNTICO, como si acabaras de cocerlo tú mismo. Sigue leyendo y descubre cómo ser ser un experto preparando pulpo a la plancha.

  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 20 min
  • Ideal para: Cena/ Entrante
  • Calorías: 86 Kcal/100gr

 

Pulpo a la plancha o a la sartén: Una receta básica para todo tipo de platos

Con un buen pulpo a la plancha puedes elaborar cientos de recetas. Con guarnición de verduras o patatas, con una parmentier de patatas, con diferentes salsas o como ingrediente principal de una suculenta ensalada, entre otras muchas preparaciones. Eso sí, no olvides que la base siempre estriba en que el pulpo esté bien cocinado a la plancha.

Por qué preparar el pulpo a la plancha

Si te paras a pensarlo, hay mil maneras de cocinar el pulpo, pero ¿por qué deberías elegir hacerlo a la plancha? Primero, porque es súper rápido. Imagina que tienes un plan de última hora o que llegas a casa y no te apetece cocinar un montón de tiempo. Con el pulpo a la plancha, en 10 minutos estás comiendo.

Segundo, porque es ligero. No lleva salsas cargadas ni ingredientes que te dejen con una sensación de pesadez. Es el plato ideal para una cena ligera o para cuando te apetece algo del mar pero sin complicarte la vida.

Y tercero, porque es versátil. No solo puedes comerlo tal cual, sino que también puedes añadirle lo que quieras: unas gotas de limón, un poco de pimentón o hasta unas láminas de ajo frito para darle ese toque crujiente. Hay un muchos platos que puedes preparar teniendo esta preparación como base. A continuación te proponemos algunas recetas con pulpo a la plancha

¿Es Obligatorio Cocer el Pulpo Antes de Hacerlo a la Plancha?

Si alguna vez te has preguntado si hay que cocer el pulpo previamente antes de preparar pulpo a la plancha, o a la sartén, la respuesta es sí. El pulpo debe estar cocido previamente antes de ponerlo sobre la plancha o sartén ya que si lo hacemos directamente se nos quemará y tostará mucho por fuera y nos quedará crudo por dentro. Cocer el pulpo garantiza una textura y consistencia uniformes, y te asegura que no quedará crudo en su interior.

Si has comprado el pulpo crudo, en este enlace tienes todos los pasos para cocer el pulpo congelado antes de hacerlo a la plancha.

Cómo hacer pulpo a la plancha

Ingredientes

Pulpo cocido refrigerado el Rey del Pulpo
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda o sal Maldon

¿Porqué es mejor usar pulpo cocido? Ventajas de elegir Pulpo Ya Cocido

Teniendo en cuenta que para preparar pulpo a la plancha es necesario cocer el pulpo previamente, si utilizamos pulpo ya cocido, nos estaremos ahorrando todo el proceso de limpiarlo y cocerlo en casa. Esto además nos garantizará que está en su punto perfecto de cocción.

PREPARATIVOS: PASOS PREVIOS PARA EL PULPO A LA PLANCHA

Para el pulpo refrigerado: Sacamos el pulpo de la nevera y dejamos que adquiera la temperatura ambiente.
Para el pulpo congelado: Si lo has comprado congelado, debes dejarlo reposar en agua a temperatura ambiente, dentro del paquete,  durante 30 minutos.

Después, corta el pulpo en rodajas o divide los tentáculos según lo requiera tu receta de pulpo a la plancha.

Elaboración

Pasos para preparar el pulpo a la plancha o a la sartén

Una vez tenemos el pulpo ya cocido, tanto si lo hemos preparado nosotros mismos o si lo hemos comprado ya cocido, debemos seguir los pasos que indicamos a continuación:

PREPARAMOS LA PLANCHA O SARTÉN

  • Pon tu sartén o plancha a calentar a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para cubrir la superficie.

 

– DORAMOS EL PULPO

  • Una vez caliente el aceite, coloca el pulpo en la sartén o plancha. Deja suficiente espacio entre las piezas para que no se peguen.
  • Déjalas dorar unos 3-5 minutos por cada lado. Utiliza una espátula o pinzas para voltearlas con cuidado.

 

– Y… EL TOQUE FINAL

  • Cuando el pulpo tenga un color dorado y textura crujiente, es el momento de retirarlo del fuego.
  • Espolvorea sal gorda o sal Maldon justo antes de servir para realzar su sabor auténtico.

 

Siguiendo estos sencillos pasos, te asegurarás de disfrutar del pulpo a la plancha con SABOR AUTÉNTICO que será el deleite de tus comensales.

Algunos trucos para elaborar el mejor pulpo a la plancha

  •  Para darle la vuelta al pulpo puedes utilizar una paleta o una pinza. Ambas opciones son buenas, es más una cuestión de gustos. Eso sí, no lo hagas con un tenedor porque lo único que conseguirás será quemarte. Los alimentos a la plancha no se deben pinchar para que no pierdan sus jugos.
  • No dudes en optar por el aceite de oliva virgen extra variedad arbequina. Le aporta un sabor insuperable.
  • Si quieres darle un toque especial frota la sartén con un ajo.
  • Si te gusta tostado, ponle solo unas gotas de aceite de oliva.
  • Si no quieres que el aceite te salpique demasiado puedes pincelar el pulpo con una brocha de silicona o aplicarle el aceite con un spray de aceite en lugar de incorporar el aceite en la sartén.
  • ¿Quieres sorprender a tus invitados? No dudes en elegir un bonito plato para presentar tu pulpo. No necesitarás más para tener un plato estrella.
  • Recuerda servir el pulpo justo después de que lo hayas cocinado. Caliente y recién hecho resulta mucho más apetitoso.
  • ¿Sartén o parrilla? Si puedes escoger, resulta preferible una parrilla. Recuerda que ambas deben estar perfectamente limpias para que el pulpo no adquiera el sabor de otros alimentos.
  • Si tu pulpo a la plancha no va a formar parte de ninguna receta lo puedes aderezar con un poquito de pimentón dulce y/o picante y perejil. No optes por otras especias.

Recetas con pulpo a la plancha

Como ya comentamos al principio de este post, el pulpo a la plancha, se puede usar de base para preparar muchas recetas, por eso queremos compartir con vosotros algunas de nuestras favoritas: 

Pulpo a la plancha con verduras asadas y aceite de ajo y perejil.

Esta es una receta tan sencilla como saludable y nutritiva. No solo eso, ¡la tendrás lista en menos de 25 minutos!

Receta de pulpo a la plancha con verduras asadas

Brochetas de pulpo a la plancha

Las brochetas de pulpo a la plancha son la manera ideal de versionar todo un clásico e integrarlo con otras preparaciones. 

brochetas de pulpo a la parrilla

Brochetas de pulpo a la plancha

Arroz aromático a la sartén con pulpo

Un plato sencillo y resultón ya que el arroz aromático tiene un sabor intenso y original. Una forma diferente de preparar el arroz, con un toque especiado y afrutado.

arroz a la sartén con pulpo

Receta de con Arroz Aromático a la Sartén con Pulpo

Salteado de pulpo y langostinos con puré de patata trufado

El pulpo a la plancha puede prepararse troceado y mezclado con otros ingredientes, por eso te proponemos este riquísimo salteado de pulpo con langostinos.

Salteado de pulpo y langostinos

Preguntas Frecuentes sobre el Pulpo a la Plancha

¿Necesito una plancha específica para cocinar pulpo?

No, cualquier plancha o sartén antiadherente servirá. Solo asegúrate de que esté bien caliente antes de añadir el pulpo.Eso sí, una buena plancha puede realzar aún más el sabor.

¿Es necesario cocer el pulpo antes de hacerlo a la plancha?

Sí, cocer el pulpo antes es esencial para lograr una textura adecuada. Pero hay opciones como nuestro pulpo codcido el Rey del Pulpo que facilitan el proceso.

¿Puedo sazonar el pulpo antes de hacerlo a la plancha?

Claro, aunque lo ideal es encontrar un equilibrio. El pulpo ya tiene un sabor distintivo que, si se prepara correctamente, destaca por sí mismo. En ocasiones, al añadir demasiadas especies, acabamos camuflando su sabor.

¿Cómo sé cuándo el pulpo está bien hecho?

Lo sabrás por su textura y color. Debería quedar dorado pero no seco, y con una textura que sea tierna pero no gomosa. Lo ideal es hacerlo vuelta y vuelta durante un par de minutos. Te aconsejamos revisar el apartado de elaboración para asegurarte de que te queda de 10.

¿Puedo preparar pulpo a la plancha con antelación?

Sí, puedes hacerlo y recalentarlo más tarde, aunque lo ideal es consumirlo en el momento para disfrutar de todo su sabor. Sobre todo teniendo en cuenta que como el pulpo debe estar ya cocido previamente, hacerlo en la sartén lleva muy poco tiempo.

¿El pulpo a la plancha es apto para dietas específicas?

El pulpo es una muy buena opción, ya que es un alimento bajo en grasa y rico en proteínas. Suele encajar bien en dietas equilibradas y/ ricas en proteínas. Es una excelente manera de variar, en vez de optar por fuentes de proteína más habituales.

¿Puedo utilizar pulpo congelado?

Sí, el pulpo congelado también puede ofrecer un excelente resultado, siempre que se descongele y se prepare correctamente. Aunque nuestros formatos son principalmente refrigerados, en algunos supermercados como Consum, lo puedes encontrar también congelado.

Con este método sencillo y efectivo, tienes todo lo que necesitas para preparar pulpo a la plancha con pulpo ya cocido el Rey del Pulpo. Es una opción excelente para una cena ligera, una comida de verano o cualquier ocasión en la que desees impresionar con algo delicioso y refinado y lo mejor de todo con el auténtico sabor del pulpo tradicional.

El pulpo a la plancha es una manera diferente de preparar esta carne tan deliciosa, pero también puedes probar el pulpo a la brasa, el pulpo al horno al estilo murciano o nuestra tradicional receta de pulpo a la gallega.

Inspítare en otras recetas de pulpo a la plancha, como el pulpo a la cartagenera, con verduras asadas, o nuestra deliciosas receta de pulpo con cebolla caramelizada.

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