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Cómo preparar pulpo a la plancha

El¬†pulpo a la plancha¬†es uno de eso platos que no pueden faltar. Y es que es una preparaci√≥n muy sabrosa, f√°cil de digerir e id√≥nea para mantener la l√≠nea. Si no eres muy aficionado a los productos del mar, el pulpo te va a encantar. Puedes servirlo como plato principal, como entrante, para acompa√Īar… es un b√°sico de la cocina que puede sacarte de cualquier apuro.

  • Dificultad: Baja
  • Tiempo:¬†20 min
  • Ideal para: Cena/ Entrante
  • Calor√≠as:¬†86 Kcal/100gr

 

¬ŅQuieres un alimento muy nutritivo y con pocas calor√≠as? Apuesta por el pulpo. Aporta magnesio, selenio, yodo, zinc, sodio y vitaminas. Si adem√°s lo acompa√Īas de unas atractivas gulas y de un delicioso pur√© de patatas, que te aporta una buena dosis de hidratos de carbono de calidad, tendr√°s el plato perfecto para un almuerzo o una cena saludables.

Cómo hacer pulpo a la plancha

Ingredientes

Pulpo ya cocido refrigerado o congelado el Rey del Pulpo
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda o sal Maldon

Elaboración

  • Saca el pulpo de la nevera y deja que adquiera la temperatura ambiente. Si lo has comprado congelado, debes dejarlo reposar en agua a temperatura ambiente, dentro del paquete,¬† durante 30 minutos.
  • ¬†Corta el pulpo en rodajas o los tent√°culos a la mitad, en funci√≥n de las necesidades de la receta.
  • Pon el¬†aceite a calentar¬†en una sart√©n o en la plancha.
  • D√©jalo unos minutos¬†hasta que est√© doradito. Dale la vuelta con la ayuda de una esp√°tula o de unas pinzas.
  • A√Īade la¬†sal¬†gorda o sal Maldon¬†justo en el momento de¬†servirlo.

Pulpo a la plancha: Una receta b√°sica para todo tipo de platos

Con un buen pulpo a la plancha puedes elaborar cientos de recetas. Con guarnición de verduras o patatas, con una parmentier de patatas, con diferentes salsas o como ingrediente principal de una suculenta ensalada, entre otras muchas preparaciones. Eso sí, no olvides que la base siempre estriba en que el pulpo esté bien cocinado a la plancha.

Algunos trucos para elaborar el mejor pulpo a la plancha

  • ¬†Para darle la vuelta al pulpo puedes utilizar una¬†paleta o una pinza. Ambas opciones son buenas, es m√°s una cuesti√≥n de gustos. Eso s√≠, no lo hagas con un tenedor porque lo √ļnico que conseguir√°s ser√° quemarte. Los alimentos a la plancha no se deben pinchar para que no pierdan sus jugos.
  • No dudes en optar por el¬†aceite de oliva virgen extra variedad arbequina. Le aporta un sabor insuperable.
  • Si quieres darle un toque especial¬†frota la sart√©n¬†con un¬†ajo.
  • Si te gusta tostado, ponle solo unas¬†gotas de aceite¬†de oliva.
  • Si no quieres que el aceite te salpique demasiado puedes pincelar el pulpo con una¬†brocha de silicona¬†o aplicarle el aceite con un¬†spray¬†de aceite¬†en lugar de incorporar el aceite en la sart√©n.
  • ¬ŅQuieres sorprender a tus invitados? No dudes en elegir un¬†bonito plato¬†para presentar tu pulpo. No necesitar√°s m√°s para tener un plato estrella.
  • Recuerda¬†servir el pulpo justo despu√©s de que lo hayas cocinado. Caliente y reci√©n hecho resulta mucho m√°s apetitoso.
  • ¬ŅSart√©n o parrilla? Si puedes escoger, resulta preferible una parrilla. Recuerda que ambas deben estar perfectamente limpias para que el pulpo no adquiera el sabor de otros alimentos.
  • Si tu pulpo a la plancha no va a formar parte de ninguna receta lo puedes aderezar con un poquito de¬†piment√≥n¬†dulce y/o picante y¬†perejil. No optes por otras especias.

Si tu pulpo a la plancha no va a formar parte de ninguna receta lo puedes aderezar con un poquito de pimentón dulce y/o picante y perejil. No optes por otras especias.

El pulpo a la plancha es una manera diferente de preparar esta carne tan deliciosa, pero también puedes probar el pulpo a la brasa o nuestra tradicional receta de pulpo a la gallega.

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