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Menú para el día de la madre ¡Sorpréndela!

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menú dia de la madre

¿Quieres preparar una comida especial para celebrar el Día de la Madre? Te proponemos un menú muy sencillo, ¡pero delicioso! Un menú especial con el que sorprender a tu madre y hacer que disfrute de su día con los suyos.

Mucha gente opta por celebrarlo fuera de casa, pero con un poco de tiempo y ganas conseguirás un menú sabroso y personal ya que es muy fácil de elaborar.

Anímate a preparar el menú para el Día de la Madre que te sugerimos y convertirás su día en una velada espectacular.

   

Para compartir: En familia 4 personas Dificultad: Baja Tiempo: 60 minutos 

APERITIVO: Espárragos de Navarra con mayonesa casera

Ingredientes para cuatro personas

1 Bote de espárragos de Navarra
1 huevo
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Chorrito de zumo de limón
Cebollino
Sal

Espárragos con mayonesa

Elaboración

  1. Para preparar la mayonesa, pon en el vaso de la batidora el huevo y un buen chorro de aceite de oliva. Comienza a batir sin subir la batidora. Una vez la mayonesa esté ligada, incorpora el zumo de limón, sal y un poco de aceite de oliva. Sigue batiendo y añadiendo aceite poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
  2. Emplata los espárragos con la mayonesa y un poco de cebollino picado.

 

Entrante: Carpaccio de cecina

Ingredientes para cuatro personas

200 g de cecina en lonchas muy finas
Queso parmesano en lascas
Pimienta molida
Aceite de Oliva Virgen Extra

carpaccio de cecina

Elaboración

  1. Simplemente deberás montar el plato. Para ello, coloca una cama de cecina y encima las láminas de Parmesano, un poquito de pimienta molida y un chorrito de AOVE.
  2. Puedes darle un toque distinto utilizando un aceite ahumado, o sustituyendo el queso Parmesano por queso ahumado San Simón da Costa.

Plato principal: Guiso de garbanzos y pulpo

Ingredientes para cuatro personas

400 gr de pulpo cocido el Rey del Pulpo.
1 Bote de 570 g de garbanzos cocidos
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
½ Pimiento rojo
500 ml de caldo de pescado
2 cucharadas de tomato frito
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cucharadita de pimentón dulce y unas hebras de azafrán
Sal y pimienta
 

Elaboración

  1. Pica la cebolla y el ajo en brunoise y sofríe a fuego suave con un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola baja. Cuando la cebolla esté casi transparente, añade el pimiento cortado en dados y sigue rehogando. Pasados unos minutos, añade los garbanzos, el tomate, el pimentón y el azafrán y rehoga mientras remueves.
  2. Añade el caldo de pescado y cuando comience a hervir, incorpora las patatas cortadas en lascas no muy grandes. Deja que se cocine al menos 10 minutos. Incorpora el pulpo cortado en rodajas y sigue cocinando otros 5 minutos. Salpimenta al gusto.

Otras alternativas saludables, fáciles, y muy sabrosas, para tu plato principal

Postre: Tarta de queso al horno

Ingredientes para cuatro personas

500 g de queso crema
3 huevos grandes
200 g de azúcar
100 ml de nata para montar
1 cucharada de harina
Ralladura de 1 naranja

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 200ºC. Bate todos los ingredientes comenzando por el azúcar con los huevos hasta que la mezcla aumente su volumen. Añade el queso, la ralladura de naranja y la nata, bate y termina incorporando la harina y mezclando.
  2. Engrasa un molde y vierte la masa. Hornea unos 35 minutos y deja reposar 2 horas antes de servir.

Un menú singular con ingredientes de calidad, para una persona única en una ocasión especial como es el Día de la Madre.