Receta de timbal de pulpo con gulas y puré de patatas

Cada vez más se buscan más recetas sanas pero con toque chef. Esos platos que entran por los ojos y que son una apuesta segura cuando tenemos invitados. Uno de esos platos que queremos presentarte es un delicioso timbal de pulpo con gulas y puré de patatas.

  • Para compartir: 2 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 30 min
  • Recomendación: Cena/ Entrante
  • Calorías: 270 Kcal/100gr

¿Quieres un alimento muy nutritivo y con pocas calorías? Apuesta por el pulpo. Aporta magnesio, selenio, yodo, zinc, sodio y vitaminas. Si además lo acompañas de unas atractivas gulas y de un delicioso puré de patatas, que te aporta una buena dosis de hidratos de carbono de calidad, tendrás el plato perfecto para un almuerzo o una cena saludables.

¿Quieres aprender a preparar esta deliciosa receta? Te la contamos paso por paso.

Receta de timbal de pulpo con gulas y puré de patata

Ingredientes

Ingredientes para dos personas:

Para el pulpo y las gulas:

corona1 paquete mediano de tentáculos de pulpo cocido.

 2 paquetes de gulas.

Unas ramas de perejil fresco.

2 o 3 ajos.

1 guindilla (opcional).

Aceite de oliva.

Sal.

Trufa.

Para el puré de patatas:

2 o 3 patatas.

1 cucharada de mantequilla.

1 chorrito de leche.

Aceite de oliva.

Nuez moscada (opcional).

Elaboración

  • Si has comprado pulpo congelado ya cocido. Es el momento de que saques el paquete del congelador y lo pongas en una fuente con agua tibia. Déjalo hasta que se descongele, sin sacarlo de la bolsa. con unos 30 minutos tienes suficiente.

  • Tanto si lo has comprado congelado como refrigerado, abre el paquete y trocea el pulpo, mejor con un cuchillo, para que no pierda la piel. Distribuye los trozos en una fuente y ponlo en el microondas unos 2 minutos a una potencia de 700 u 800 W.

  • Mientras tanto, corta unos ajos en láminas y fríelos junto a la guindilla.

  • Añade las gulas descongeladas y el pulpo troceado. Salpimenta. Cuando esté listo, añade un poco de perejil picado.

  • Para el puré, pon unas patatas en una olla con agua. Deja que hierva hasta que las patatas estén tiernas.

  • Escurre las patatas y machácalas con un buen chorro de leche, una cucharada de mantequilla y sal. Si quieres, puedes ponerle un poco de nuez moscada.

  • Ahora monta el timbal: en un molde redondo, pon una base de puré de patatas y encima las gulas. Sobre estas, pon los trozos de pulpo. Quita el molde y listo.

  • Adorna el plato con un chorrito de aceite de oliva y unos trocitos de trufa.

Algunos trucos para que tu puré de patata quede perfecto

No elijas cualquier patata. Escoge patatas para cocer.

No las cortes. Cuécelas enteras y sin pelar. Lávalas antes de ponerlas en la olla.

Es mejor que las tritures con un tenedor o un mortero. Nunca con una batidora o un robot de cocina. La batidora las deja con una textura muy chiclosa.

Si quieres que tu puré te quede delicioso, ponle una buena porción de mantequilla.

Si quieres sorprender a tus invitados, haz un timbal de pulpo con gulas y puré de patata.

¡Bon appetit!